Яблочное повидло в микроволновке

Яблоки вымойте. Кожуру можно не чистить, так будет больше пектина, и повидло загустеет лучше. Удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кусочками.

Сложите яблоки в посуду, пригодную для микроволновки (стеклянная миска, керамический контейнер). Если яблоки «сухие», влейте воду (на 1кг будет достаточно 150-200 мл). У меня яблоки были сочными, и вода не понадобилась.

Поставьте в микроволновку и включите на максимальную мощность примерно на 10-15 минут. Яблоки станут мягкими и легко разминаются ложкой. Крышкой миску с яблоками не накрывайте.

Аккуратно, чтобы не обжечься, достаньте посуду с яблоками из микроволновки, слегка остудите и измельчите массу блендером. Или протрите через сито до однородности.

Всыпьте в яблочное пюре половину сахара, перемешайте и снова поставьте в микроволновку на максимальную мощность примерно на 10 минут.

Достаньте, добавьте оставшийся сахар, тщательно перемешайте до его полного растворения. Теперь уменьшите мощность (например, до 50-60%) и продолжайте готовить, периодически доставая массу и перемешивая, ещё примерно 15-20 минут. Так повидло равномерно загустеет и не пригорит.

Проверьте консистенцию яблочного повидла: если она вас устраивает (помните, что после остывания повидло станет ещё гуще), значит, пора раскладывать его по банкам.

Если хотите более плотную текстуру, верните посуду в микроволновку ещё на несколько минут при половинной мощности.

Простерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Крышки ошпарьте кипятком. Разложите повидло в подготовленные сухие банки.

Я всегда жду, когда в банках на повидле появится плотная корочка (как на фото), а затем герметично закрываю банки. Яблочное повидло, приготовленное в микроволновке можно хранить не только в холодильнике, но и в кухонном шкафу. Приятного аппетита

Какие сорта яблок подходят для повидла

Если под рукой только сочные яблоки (вроде Голден или похожие сорта), повидло тоже получится, но придётся готовить чуть дольше, чтобы выпарить лишнюю влагу.