Мясо с ананасами и острой тайской пастой

Это блюдо можно приготовить не только из мякоти свинины, но и из любого другого мяса или из фарша. У меня была свиная лопатка. Мясо вымыть под проточной холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать кубиками примерно 2х2 см.

Ананас очистить, как описано в этом рецепте, и нарезать примерно так же как мясо

Очистить и измельчить 1-2 зубчика чеснока. Лук порезать тонкими полукольцами, примерно так же - сладкий перец. Очищенную морковь нарезать соломкой.

Раскалить сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла, затем добавить, порциями кусочки мяса и обжаривать, помешивая, до образования корочки.

Следом за мясом отправить в сковороду нарезанные овощи. Продолжать обжаривать мясо вместе с овощами, помешивая. Как видите, соль не добавляю. Для меня достаточно острой пасты, но если вам хочется, то посолите. Подойдет соль или соевый соус.

Прибавить к обжаренным овощам с мясом ананас. Еще немного обжарить, не уменьшая огонь под сковородой. Для удобства приготовления сковороду можно приподнимать и потряхивать. Так продукты равномернее будут распределяться по сковороде.

Наконец, можно добавить содержимое пакета с тайской пастой. Влить 1-2 столовую ложку воды, размешать до полного нагревания пасты и готовить на сильном огне, постоянно помешивая, 1-2 минуты. Посыпать рубленым чесноком, перемешать. Готово! Подавать свинину с ананасами в тайском стиле с белым отварным рисом (лучше с сортом Жасмин). Приятного аппетита!

Если нет готовой тайской пасты, возьмите сладкий соус чили.
Для пасты используют тайский сорт базилика Туласи или базилик священный.
Паста Holy Basil Seasoning Paste: из чили (25%), листьев тайского священного базилика (15%), соевого соуса (13%), чеснока (12%), лука (10%), соевого масла (7%), сахара (7%), соли (5%), рыбного соуса (25), муки из тапиоки (2%) и экстракта из протеина кукурузы (1,5%).