Рыбный суп-пюре с тыквой

Рыбный суп-пюре с тыквой легкий и по калориям, и по приготовлению. Рыбный бульон варят на головизне и хвостах, а затем добавляют овощи – тыкву, перец, морковь. По желанию в суп-пюре можно долить немного сливок.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

голова и хвост карпа (можно лаврака или сибаса)
тыква - около 200г
вода - 1.5 л
репчатый лук - 1 шт.
чеснок - 1 зубчик
сладкий перец - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лавровый лист - 1 шт.
специи - по вкусу
сливки по желанию.

Рецепт приготовления супа-пюре:

У рыбы вырезать жабры и хорошо промыть под проточной водой вместе с остальными кусками тушки, из которых варится бульон.

Заливаю рыбный суповой набор водой, солю, добавляю лавровые листочки. Варю на слабом огне около 30 минут, снимая пену.

Овощи чищу, мою и режу кусками среднего размера.

Как только вижу, что рыба хорошо отходит от косточек, вынимаю ее из супа, не забывая очистить стенки кастрюли от пенки. Иначе, когда кладу в нее овощи, вода, поднимаясь, смывает все некрасивые остатки и суп получится мутным. Добавляю в кастрюлю овощи.

Когда они будут почти готовы, приправляю суп по вкусу солью и перцем.

Затем измельчаю овощи в супе блендером. Вот тут можно добавить, если пожелаете, немного сливок.

Возвращая в суп рыбу, даю ему закипеть, потом еще оставляю под крышкой настаиваться несколько минут. Легкий рыбный суп-пюре с тыквой готов.

2017-01-11