Мясные рулетики с вялеными томатами и сыром в мультиварке

Бескостную свинину разрежьте на ломтики толщиной 2,5-3 см.

Каждый кусок уложите между двумя слоями пищевой плёнки и хорошо отбейте специальным молотком, стараясь не делать дырок в мясе.

Натрите отбитые мясные кусочки с обеих сторон крупной солью, свежемолотым чёрным перцем и пропущенным через пресс чесноком. Оставьте на 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось специями.

Вяленые томаты достаньте из масла, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте мелкими кубиками.

Сыр нарежьте маленькими кубиками или натрите на крупной тёрке. Зелень промойте, обсушите и мелко порубите. Смешайте сыр, томаты и зелень, добавьте немного тёртого чеснока и щепотку соли, хорошо перемешайте.

На каждый мясной ломтик выложите 1-2 ст. л. начинки. Равномерно распределите смесь томатов с сыром и зеленью.

Аккуратно сверните рулетиком и закрепите деревянной зубочисткой, чтобы он не развернулся.

В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Жарка» или «Выпечка» и разогрейте. Выложите рулетики и обжарьте со всех сторон до лёгкой золотистой корочки (примерно по 2-3 минуты с каждой стороны).

Кладите для обжарки по 2-3 рулетика, не больше.

Когда все рулетики будут обжарены, сложите их обратно в чашу мультиварки, добавьте в 50-100 мл горячей воды из чайника или бульона (чтобы рулетики не были сухими), переключите мультиварку в режим «Тушение» и готовьте 30-40 минут.

Готовые рулетики аккуратно извлеките из мультиварки, удалите зубочистки. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью. Отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или овощным салатом.

Если хотите более насыщенный вкус начинки для мясных рулетиков, то можно добавить щепотку сухих прованских трав или немного измельчённого базилика.
Чтобы рулетики держали форму ещё лучше, обвяжите их кулинарной нитью (и не забудьте снять её перед подачей).
Если вяленые томаты очень масляные, не обязательно полностью их обсушивать - небольшое количество ароматного масла сделает мясо ещё сочнее.