Салат из сельди с маринованным луком по-шведски

Автор: bettan

Сельдь под яично-луковым покровом - еще одно из обязательных блюд шведского стола в день летнего солнцестояния. Сельди в Швеции - куча сортов и маринадов (стоит только заглянуть на сайты Abba , Klädesholmen). Можно просто открыть баночку и поставить на стол. Но можно и приготовить собственное блюдо, например, по этому рецепту салат из сельди с маринованным луком, вареным яйцом и редиской.

Салат из сельди с маринованным луком по-шведски. Фотография рецепта

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

сельдь соленая - 300г
яйцо (вареное) - 3 шт.
редиска - 10 шт.
зеленый лук (мелко нарезанный) - 50 мл
сливочное масло - 75г
синий (красный) лук - 2 шт. (крупные)
для маринада - сахар - 100 мл
уксус (12%) - 50 мл
вода холодная - 150 мл.

Рецепт приготовления салата:

Салат из сельди с маринованным луком по-шведски, Шаг 01

Готовить его элементарно, если есть заранее маринованный синий лук. Если нет, то сначала займёмся им. 2 крупные луковицы нарежем на тонкие полукольца. Разведем уксусную кислоту до 12%-го уксуса.

Салат из сельди с маринованным луком по-шведски, Шаг 02

В банке с крышкой смешаем 100 мл сахара, 50 мл 12% уксуса, 150 мл холодной воды. Закроем крышку и хорошенько взболтаем до полного растворения сахара.

Салат из сельди с маринованным луком по-шведски, Шаг 03

Зальём лук маринадом и дадим постоять 1 час.

Салат из сельди с маринованным луком по-шведски, Шаг 04

Затем откроем 300г сельди (у нас уже кусочками), мелко нарежем 3 варёных яйца, 10 редисок - дольками и 50 мл мелко нарезанного зеленого лука.

Салат из сельди с маринованным луком по-шведски, Шаг 05

Выложим сельдь на блюдо. Посыплем сверху яйцами, редиской и зеленым луком. Сверху выложим часть маринованного лука. Перед самой подачей на стол хорошо прогреем в кастрюльке 75г сливочного масла, до того, пока оно не покоричневеет и начнет пахнуть орехами. Польем маслом сельдь и подадим на стол. Приятного аппетита!

2018-07-02