Щи с квашеной капустой в мультиварке

Сначала сварим мясной бульон - это основа щей. Мясо (у меня свиная грудинка), промыть, положить в чашу мультиварки и залить примерно 2 л холодной воды. Закрыть мультиварку крышкой, установить режим «Slow Cook» (режим медленного приготовления). Обычно мультиварка в этом режиме работает 1 час 30 минут.

Примерно через 30 минут открыть крышку мультиварки и собрать всю пену.

После этого добавить целую луковицу прямо в шелухе, стебли укропа и петрушки, очищенную морковь. Посолить по вкусу и продолжить варить оставшийся час, которые заложены программой.

Через час достать вареное мясо из бульона, отделить от костей, мелко нарезать и отставить на время в сторону.

Из готового бульона выбросить морковь, лук, зелень и процедить в кастрюлю.

Пока варится бульон, подготовить остальные ингредиенты для щей. Dсе овощи для супа, вымыть и очистить. Лук и морковь мелко порубить. Картофель порезать кубиками.

Квашеную капусту отжать, а если она очень кислая, то сначала промыть под проточной холодной водой.

Чашу мультиварки промыть, вытереть бумажными полотенцами и установить обратно в мультиварку. Выставить программу «Жарка», налить 2 ст.л. растительного масла. Когда масло прогреется, пассеровать на нем лук с морковью.

К овощной пассеровке добавить квашеную капусту.

Влить 1-2 ковшика мясного бульона и продолжить готовить капусту примерно 20 минут, время от времени помешивая.

Спустя 20 минут влить остальной бульон и включить программу «Суп». Варить под закрытой крышкой примерно 30 минут. Точное время варки определяйте на вкус.

В кипящий бульон положить картофель, лавровый лист, приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.

Продолжать варить суп в мультиварке под закрытой крышкой до готовности картофеля. Когда картофель сварится, отключить программу «Суп» и оставить на подогреве на 10 минут. Щи с кислой капустой в мультиварке готов. Желательно выбросить из супа лавровый лист. Теперь можно разливать щи по тарелкам и подавать на стол со сметаной и черным хлебом. Приятного аппетита!