Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.4.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост



Дрожжевое картофельное тесто для пирожков и булочек

Выпечка из картофельного дрожжевого теста получается пышной, мягкой и долго не черствеет. Всё это происходит благодаря добавлению в рецептуру крахмала, который содержит картошка. Картофельное тесто, приготовленное по этому рецепту, подойдет для печеных и жареных пирожков, а также булочек с начинкой.
Дрожжевое картофельное тесто для пирожков и булочек. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • картофель (вареный в мундире, очищенный) - 100г
  • сахар - 90г
  • яйцо - 1 шт.
  • молоко -100 мл
  • дрожжи свежие - 10г
  • масло сливочное - 50г
  • соль - 1/4 ч.л.
  • мука 300г.

Рецепт приготовления:

Дрожжевое картофельное тесто для пирожков и булочек, Шаг 01

Картофель вымыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить на небольшом огне до готовности. Слить с картофеля воду, дать ему немного остыть и очистить. Очищенную от кожуры картофелину размять толкушкой в пюре или натереть на мелкой терке. Важно, чтобы получилась однородная масса без комочков, иначе в готовом тесте будут попадаться крупинки картофеля.

К картофельному пюре добавить яйцо и размешать вилкой или венчиком.

Дрожжевое картофельное тесто для пирожков и булочек, Шаг 02

Следом засыпать сахар, размешать венчиком.

Дрожжевое картофельное тесто для пирожков и булочек, Шаг 03

Влить теплое молоко, добавить щепотку соли

Дрожжевое картофельное тесто для пирожков и булочек, Шаг 04

и раскрошенные свежие дрожжи.

Дрожжевое картофельное тесто для пирожков и булочек, Шаг 05

Растопить на водяной бане сливочное масло. Оно должно быть чуть теплым, ни в коем случае не горячим. Влить растопленное масло к остальным продуктам в миске.

Дрожжевое картофельное тесто для пирожков и булочек, Шаг 06

Примешать просеянную муку.

Дрожжевое картофельное тесто для пирожков и булочек, Шаг 07

Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным.

Дрожжевое картофельное тесто для пирожков и булочек, Шаг 08

Удобнее вымешивать тесто в хлебопечке. Или смажьте ладони растительным маслом и вымешивайте тесто руками, пока оно совсем перестанет липнуть к стенкам миски и рукам.

Дрожжевое картофельное тесто для пирожков и булочек, Шаг 09

Миску смазать растительным маслом, уложить в неё вымешанное тесто, прикрыть миску пищевой пленкой и поставить на расстойку в разогретую до 50С духовку. Духовку выключить, поставить поддон с горячей водой. В пленке, которой закрыли миску с тестом, сделать небольшую дырку, чтобы тесто дышало. Примерно через 1 час картофельное тесто увеличится в размерах примерно в 2-3 раза. После этого его можно разделывать и лепить пирожки, булочки и т.п.

2023-04-10


Дрожжевое картофельное тесто для пирожков и булочек

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 3


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование