Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.4.2019




Пасха 2019: куличи, творожная пасха, крашеные яйца


Соленая морская рыба в тузлуке

Автор:

В этом рецепте предлагает засолить рыбу в тузлуке. Жирные сорта морской рыбы можно солить как по-сухому, так и в тузлуке. В последнем случае рыба получаются особенно сочной. Важно запомнить, что такой способ не подходит для речной рыбы, которую чаще всего солят под гнетом и в течение гораздо большего времени.
Соленая морская рыба в тузлуке. Фотография рецепта

Для рецепта рыбы вам потребуется:

  • морская рыба (например, кефаль)
  • соль.

Рецепт приготовления рыбы:

Соленая морская рыба в тузлуке, Шаг 01

Первым делом морскую рыбу чистят, по желанию вырезают спинные и брюшные плавники, однако последнее не обязательно, отрубают голову и хвостовой плавник, осторожно вспарывают брюхо, ориентируя острие ножа вверх. Затем удаляют желчь, печень и кишечник, а также икру или молоки.

Соленая морская рыба в тузлуке, Шаг 02

Рыбу рубят на крупные куски, после чего тщательно и до хребта разрезают каждый кусочек: со спинной и брюшной части.

Соленая морская рыба в тузлуке, Шаг 03

Следующий шаг: рыбу тщательно натирают солью с запасом, в том числе во всех разрезах.

Соленая морская рыба в тузлуке, Шаг 04

Куски рыбы укладывают в форму, накрывают крышкой и оставляют в холодильнике не менее, чем на сутки. За это время в форме накопится сок - естественный тузлук. Перед употреблением рыбу промывают от тузлука и возможных остатков соли, после чего подают к столу.

2016-12-08


Соленая морская рыба в тузлуке

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 3

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование