Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.10.2019




Рецепты из тыквы


Штрудель со шпинатом

Для штруделя готовила обычное вытяжное тесто. В начинке много шпината и чуть меньше другой зелени - молодого лука, укропа и базилика.
Штрудель со шпинатом. Фотография рецепта

Для рецепта штруделя вам потребуется:

    для теста:
  • мука - 300г
  • вода (теплая) - 150 мл
  • оливковое масло - 30 мл
  • соль - 1 ч.л.
  • для начинки:
  • шпинат - 500г
  • зеленый лук (с луковичками), укроп, базилик - по вкусу
  • яйцо - 1-2 шт.
  • соль, черный молотый перец - по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • для смазывания штруделя:
  • сливочное масло - примерно 30г
  • сливки (жирность 10%) - 50 мл.

Рецепт приготовления штруделя:

Штрудель со шпинатом, Шаг 01

Приготовить вытяжное тесто для штруделя по этому рецепту.

Шпинат, зеленый лук, укроп, базилик мелко порубить, сложить в дуршлаг и ошпарить кипятком. Оставить зелень в дуршлаге, чтобы стекла вода.

Штрудель со шпинатом, Шаг 02

В сковороде разогреть растительное масло, добавить зелень и слегка потушить, часто помешивая. Добавить яйцо, снять с плиты и быстро размешать. Яйцо на горячей сковороде схватится, что позволит начинке в штруделе не высыпаться, когда мы будем резать его на куски. Приправить начинку солью и молотым черным перцем.

Штрудель со шпинатом, Шаг 03

Тесто разделила на 2 равные части - из них получится 2 штруделя. Затем тесто надо положить на стол и, прижимая ладонями тестяной шар по окружности, сформовать холмик. Взять скалку и раскатывать тесто от центра к краям. Когда тесто станет достаточно тонким, подсунуть под него ладони тыльной стороной и начать растягивать в разные стороны. Растягивать тесто лучше над полотенцем, на которое, надо уложить готовое прозрачное тесто. Длина одной стороны растянутого теста должна совпадать с размером противня.

Штрудель со шпинатом, Шаг 04

Смазать тесто растопленным сливочным маслом, распределить начинку, подвернуть свободные концы на начинку и аккуратно, с помощью полотенца, на котором лежит тесто, свернуть штрудель.

Штрудель со шпинатом, Шаг 05

Перенести штрудель на противень, выложенный пекарской бумагой и смазанный маслом, и уложить швом вниз. На штруделе сделать проколы вилкой, чтобы выходил пар, и тесто не лопнуло во время выпечки. Смазать растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 220 С духовку на 10 минут.

Затем смазать поверхность штруделя сливками и поставить еще на 10 минут. Через 10 минут еще раз смазать сливочным маслом и печь еще 10-15 минут (всего штрудель выпекают 35-40 минут). Готовый штрудель смазать сливками, чтобы корочка была мягче, и дать ему остыть. Резать лучше хлебным ножом. Есть можно и горячим, и холодным.

2015-08-13


Штрудель со шпинатом

1 2 3 4 5

средний бал: 4.33
голосов: 6


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование