Суп с говядиной и свежей кукурузой

Говядину на косточке (я взяла ребрышки) промыть под холодной проточной водой, положить в кастрюлю, залить примерно 2 л воды и поставить на небольшой огонь. Как только вода начнет закипать, уменьшить огонь до минимального и варить, снимая пену. После того, как пена перестанет образовываться, добавить горошины душистого перца и зелень. Варить под полуприкрытой крышкой, снимая пену, около 1.5 часов до полной готовности мяса.

Выбросить из кастрюли зелень. Мясо отделить от косточки, косточки выбросить, мясо вернуть в кастрюлю.

Бульон посолить.

Пока варится бульон, подготовить остальные овощи для супа. Очистить початок, срезать зерна.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук, чеснок и сладкий перец мелко порубить. Зелень вымыть под холодной водой, оборвать листья и мелко их нарезать.

В бульон с мясом добавить нарезанный кубиками картофель. Как только суп начнет закипать, уменьшить огонь и варить примерно 5 минут.

Зёрна кукурузы слегка пробить в блендере, чтобы получилась крупная овощная крошка.

В сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла, переложить все овощи, кроме кукурузы. Пассеровать, помешивая, пока овощи станут мягче. После этого можно добавить измельченную кукурузу. Продолжить готовить овощи с кукурузой еще примерно 1-2 минуты, размешивая на сковороде.

Теперь можно переложить овощную пассеровку в кастрюлю с супом. Добавить рубленую зелень, лавровый лист и посолить по вкусу. Как только суп начнет закипать, снова уменьшить огонь и варить примерно 10 минут. Готовый мясной суп с говядиной и свежей кукурузой разлить по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!

Из готового супа выбросить лавровый лист.