Рыбный суп с креветками и беконом в мультиварке
Для приготовления супа вам потребуется:
- суповой набор красной рыбы (головы, хвосты, хребты) - 500-600г
- вода - 2-2,5 л
- лук репчатый - 1 шт. (можно положить целиком или разрезать пополам)
- морковь - 1 шт. (нарезать крупными кусками или положить целиком)
- стебли укропа и петрушки - небольшой пучок
- соль - по вкусу (примерно 1 ст.л.)
- перец горошком - 5-8 шт.
- лавровый лист - 1-2 шт. (по желанию)
- бекон подкопченный - 150-200г
- креветки замороженные (невареные, неочищенные) - 400г
- сельдерей черешковый (вместе с листьями) - 2 стебля
- лук репчатый - 1 шт.
- картофель - 3-4 шт. среднего размера.
Рецепт супа:
Сначала сварите прозрачный рыбный бульон. Подробные рецепт я показывала здесь. Положите в чашу мультиварки суповой набор, овощи, стебли зелени, специи и залейте водой. Установите режим «Тушение» и готовьте 60-90 минут.
После окончания программы процедите бульон в отдельную кастрюлю. Рыбу остудите, отделите мясо от костей, кости выбросьте, а мясо верните в бульон.
Подготовьте чашу мультиварки. Вымойте её, протрите полотенцем досуха.
Подготовьте овощи, бекон и креветки для супа. Бекон нарежьте небольшими полосками или кубиками, лук - мелким кубиком.
Картофель - средними кубиками, сельдерей - кусочками примерно такого же размера, как картофель.
Креветки разморозьте, очистите и удалите тёмную кишечную вену.
В чашу мультиварки положите лук и бекон, включите режим «Жарка» на 7-10 минут и периодически помешивайте, пока бекон не станет золотистым, а лук - прозрачным.
Влейте в чашу процеженный бульон, добавьте варёное рыбное мясо.
Следом отправьте в кастрюлю сельдерей вместе с зелеными листочками
и картофель. Установите режим «Суп» или «Тушение» и варите 15-20 минут после закипания супа до мягкости картофеля.
Когда картофель будет почти готов, положите в суп креветки и варите ещё 3-5 минут - креветки должны стать розовыми и упругими, но не переваренными. Рыбному супу с креветками и беконом дайте настояться, оставив мультиварку на режиме «Подогрев» на 10-15 минут. При подаче можно посыпать каждую порцию супа свежей зеленью. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
