Суп-пюре из маслин и оливок
![Суп-пюре из маслин и оливок. Фотография рецепта Суп-пюре из маслин и оливок. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kremsupmaslin/rec.jpg)
Для рецепта супа-пюре вам потребуется:
- лук-шалот - 2 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- сливочное масло для жарки
- маслины (без косточек) - 200 мл (1 стакан)
- оливки (без косточек) - 200 мл (1 стакан)
- белое вино - 200 мл
- сметана (густая) - 300 мл
- овощной бульон - 300 мл
- соль, белый перец, кайенский перец - по вкусу.
Рецепт приготовления супа-пюре:
![Фотографии рецепта Суп-пюре из маслин и оливок, 01 Суп-пюре из маслин и оливок, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kremsupmaslin/01.jpg)
Мелко нарезаем лук и чеснок.
![Фотографии рецепта Суп-пюре из маслин и оливок, 02 Суп-пюре из маслин и оливок, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kremsupmaslin/02.jpg)
И пассеруем их в сливочном масле в кастрюле.
![Фотографии рецепта Суп-пюре из маслин и оливок, 03 Суп-пюре из маслин и оливок, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kremsupmaslin/03.jpg)
Добавляем туда оливки, маслины, бульон и белое вино.
![Фотографии рецепта Суп-пюре из маслин и оливок, 04 Суп-пюре из маслин и оливок, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kremsupmaslin/04.jpg)
Перемешиваем и добавляем сметану.
![Фотографии рецепта Суп-пюре из маслин и оливок, 05 Суп-пюре из маслин и оливок, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kremsupmaslin/05.jpg)
Доводим до кипения, даем слегка побулькать пару минут и снимаем с огня.
![Фотографии рецепта Суп-пюре из маслин и оливок, 06 Суп-пюре из маслин и оливок, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/kremsupmaslin/06.jpg)
Доводим суп до кремообразного состояния погружным миксером. Посолить, поперчить по вкусу. Не переборщите с солью - оливки солёные. Подаём суп-пюре из маслин с оливками горячим с кусочками чесночного багета. Я наливала из кувшина каждому гостю в суповую тарелочку, сразу у стола. Приятного аппетита!
похожие рецепты
реклама