Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 25.11.2020




Варенье из яблок


Окорок в рукаве, запеченный с апельсиново-медовой глазурью

Если вы хотите запечь мясо большим куском, то этот рецепт для вас. Окорок на кости натирают специями, укладывают в пакет для выпечки и отправляют в духовку. Когда мясо будет почти готова, пакет разрезают и поливают запеченную свинину глазурью с добавлением мёда и апельсина. Она не только сделает мясо вкуснее и ароматнее, но и придаст ему еще более аппетитный вид из-за румяной корочки.
Окорок в рукаве, запеченный с апельсиново-медовой глазурью. Фотография рецепта

Для рецепта окорока вам потребуется:

  • свинина (окорок на кости) - около 2кг
  • лук репчатый - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • для медовой глазури:
  • сок апельсиновый - 100 мл
  • соевый соус - 100 мл
  • масло растительное - 30 мл
  • имбирь свежий - 2 см
  • чеснок - 3 зубчика
  • соль - по желанию.

Рецепт приготовления окорока:

Окорок в рукаве, запеченный с апельсиново-медовой глазурью, Шаг 01

Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и хорошенько натереть со всех сторон измельченным в кашицу репчатым луком, смешанным с солью и молотым черным перцем. Переложить мясо в миску, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник хотя бы на 2 часа, а лучше на ночь. Делаем это, чтобы мясо стало мягче.

Окорок в рукаве, запеченный с апельсиново-медовой глазурью, Шаг 02

Достать мясо из холодильника, дать ему согреться при комнатной температуре и переложить в рукав для запекания. Закрепить кончики пакета, проколоть его в нескольких местах, чтобы пакет в духовке не лопнул. Переложить мясо в рукаве на противень и запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 2 часа.

Окорок в рукаве, запеченный с апельсиново-медовой глазурью, Шаг 03

Пока запекается окорок, приготовить глазурь для мяса. Для этого в миске обходящего объема смешать венчиком или вилкой соевый соус с растительным маслом. Добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченный на мелкой терке очищенный корень имбиря.

Апельсины вымыть, прижимая ладонью, покатать по столу. Такая простая операция поможет выдавить больше сока. Но сначала счистите теркой цедру и смешайте с остальными ингредиентами глазури. Разрезать апельсины пополам и выдавить в эту смесь сок.

Окорок в рукаве, запеченный с апельсиново-медовой глазурью, Шаг 04

Примешать ложку цветочного меда. Глазурь перелить в небольшой ковшик и проварить на среднем огне, чтобы её объем уменьшился примерно на 1/3. Апельсиново-медовая глазурь готова.

Окорок в рукаве, запеченный с апельсиново-медовой глазурью, Шаг 05

За 10-15 минут до окончания запекания, аккуратно надрезать рукав, раздвинуть края пленки и полить мясо глазурью, стараясь распределять её как можно равномернее. Спустя указанное время, переложить мясо на блюдо, прикрыть фольгой и дать ему отдохнуть. Готовый окорок в медовой глазури порезать на порции и подавать с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

2020-06-11


Окорок в рукаве, запеченный с апельсиново-медовой глазурью

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 3


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование