Стейки из свинины на сковороде

Особенность этого рецепта - жарка мясо на сухой сковороде. После такого оно получается с привкусом шашлыка. При этом стейк получается мягким, сочным благодаря луковому маринаду, в котором мясо оставляем на ночь.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

свинина (стейки на косточке, грудинка) - около 1кг

для маринада:

лук репчатый - 2-3 шт.
соевый соус - 20 мл
масло растительное - 20 мл
соль - 1 ч.л.
перец черный (молотый) - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Свинину вымыть под проточной холодной водой, нарезать на стейки толщиной 2.5 см (у меня котлеты на косточке из грудинки). Каждый ломтик мяса обсушить на бумажном полотенце. По желанию каждый ломтик можно немного отбить.

Приготовить маринад. Лук очистить, крупно порубить и положить в чашу блендера. Вместе с луком можно положить 1-2 зубчика чеснока. Пробить лук в кашицу и переложить в миску.

К измельченному луку добавить соль, молотый черный перец, соевый соус и растительное масло. Хорошенько перемешать.

Положить в маринад мясо, перемешать, чтобы оно было покрыто луковой смесь. Со всех сторон. Миску затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 8 часов (можно и подольше).

Перед жаркой стряхнуть с мяса лук, переложить на разогретую, сухую (без масла) сковороду. Жарить с одной стороны до появления корочки.

Затем перевернуть и продолжить жарить с другой стороны до готовности мяса. Для проверки готовности проткните стейк в самой толстой его части и посмотрите на вытекающий сок - он должен быть прозрачным. Переложить мясо на фольгу, завернуть и оставить на 10 минут. Готово! Жареное мясо на сухой сковороде получится с аппетитным ароматом шашлыка. Подавать стейки надо сразу, с соусом по вкусу, зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!

2022-04-25