Свинина с мандаринами, запеченная в горшочке

Свинину вымыть под проточной водой, хорошо обсушить бумажными полотенцами и натереть со всех сторон солью и молотым черным перцем.

Мандарины очистить. С каждой дольки снять пленку (или выреза мякоть), порезать мелкими кусочками и собрать в миске вместе с соком, который образовался при нарезке.

Разогреть сковороду, смазать её растительным маслом и обжарить кусок свинины с двух сторон до образования корочки. Доводить до готовности не надо, только подрумянить. Это позволит запечатать мясной сок, а значит, готовое мясо будет сочным.

Переложить мясо в форму для запекания.

Залить мандаринами (мякотью с соком), дополнительно посолить.

Добавить рубленый чеснок.

Накрыть глиняный горшок для запекания крышкой или фольгой и отправить в духовку. Запекать при 190С примерно 1.5-2 часа, пока мясо не станет мягким и не пропитается цитрусовым соком. Подавать свинину с мандаринами, запеченную в духовке вместе с соусом, образовавшимся в горшочке. На гарнир подойдет вареный рис. Приятного аппетита!