Свиная шейка с картофелем в рукаве

Свиную шейку с картофелем очень удобно запекать в духовке в рукаве. Сразу получается аппетитный гарнир к мясу, потому что вместе с румяной корочкой картофель дополнительно пропитывается мясным соком. Не забудьте добавить к картофельным ломтикам свежую зелень укропа и листья розмарина.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

свиная шейка (без кости) - около 1.5кг
картофель - 1кг
соль, молотый черный перец - по вкусу
розмарин (свежий) - 2 веточки
укроп (свежий) - 4 веточки
растительное масло - 3 ст.л.

Рецепт приготовления:

Свиная шейка с картофелем в рукаве, Шаг 01

Картофель очистить и нарезать длинными ломтиками. Если картофель молодой, то можно его не чистить, просто хорошо промыть. Нарезанный дольками картофель сложить в миску, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный укроп и листья розмарина.

Свиная шейка с картофелем в рукаве, Шаг 02

Свинину обмыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем, после чего куски мяса натереть солью и молотым перцем.

Свиная шейка с картофелем в рукаве, Шаг 03

Картофель полить растительным маслом и перемешать.

Свиная шейка с картофелем в рукаве, Шаг 04

В рукав для выпечки выложить картофель, на него положить кусок мяса. Замотать отверстие и поставить свиную шейку с картофелем на противень в прогретую до 190С духовку на 1.5 часа. В самом конце запекания, осторожно, чтобы не обжечься паром, сделать в рукаве для выпечки надрез, ткнуть острым тонким ножом мясо, и если потечет прозрачный сок, значит, шейка запеклась. Оставить на 10 минут мясо с картошкой без пленки рукава для выпечки, чтобы и мясо, и овощи немного подрумянились. Переложить запеченную шейку на блюдо, прикрыть фольгой примерно на 10 минут, чтобы мясо отдохнуло. Затем нарезать мясо ломтиками и гарнировать запеченным картофелем. И сразу же подавать к столу. Приятного аппетита!

2017-05-22