Свинина с кабачками, запеченная в кисло-сладком томатном соусе в духовке

Свинину удобно запекать в глиняной форме вместе с овощами, чтобы у вас в готовом блюде получилось мягчайшее мясо и вкусный овощной соус. В этом рецепте свиную лопатку предварительно замариновали в смеси острой перечной смеси в добавлением чили и чеснока. Овощи для запекания выбирайте по своему вкусу. Кабачки и сладкий перец здесь оказались кстати.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта свинины вам потребуется:

мясо (свиная лопатка) - 600г
кабачок - 1 шт.
томатная пассата (перетертые томаты) - 3 ст.л.
петрушка - небольшой пучок
вода - 3 ст.л.
лук - 2 шт.
соевый соус - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
сахар - по вкусу
перец чили (рубленый) - 1 ст.л.
соль - по вкусу
сладкий перец (рубленый) - 2 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
перец черный (молотый) - по вкусу.

Рецепт приготовления свинины:

Свинина с кабачками, запеченная в кисло-сладком томатном соусе в духовке, Шаг 01

Для начала нужно замариновать лопатку в перечной пасте на 12 часов. Для этого нужно измельчить в блендере чеснок со сладким перцем, растительным маслом и перцем чили. Поперчить и посолить пасту по вкусу. Натереть смесью лопатку, дополнить рубленым луком и отправить мясо в холод на ночь.

Свинина с кабачками, запеченная в кисло-сладком томатном соусе в духовке, Шаг 02

Для овощного соуса порезать крупными кубиками лук, нарезать кружочками морковь, нашинковать петрушку и зубчик чеснока.

Свинина с кабачками, запеченная в кисло-сладком томатном соусе в духовке, Шаг 03

Нарубить крупными брусочками кабачок.

Свинина с кабачками, запеченная в кисло-сладком томатном соусе в духовке, Шаг 04

Обжарить овощи до золотистого оттенка.

Свинина с кабачками, запеченная в кисло-сладком томатном соусе в духовке, Шаг 05

Добавить кабачки. Обжаривать лук, морковь и кабачок ещё несколько минут, после чего - влить смесь из томатной пасты, соевого соуса и воды. Тушить соус под крышкой около пяти минут и приправить по вкусу солью и перцем.

Свинина с кабачками, запеченная в кисло-сладком томатном соусе в духовке, Шаг 06

Выложить мясо в форму для запекания. Залить соусом, выложить в форму овощи. Накрыть крышкой или плотно закупорить сложенной в несколько слоев фольгой и отправить в разогретую до 180С духовку на 1.5 часа.

Свинина с кабачками, запеченная в кисло-сладком томатном соусе в духовке, Шаг 07

Ароматное мясо в томатном соусе готово. Приятного аппетита!

2020-06-13