Сыровяленая свиная вырезка

Вяленое мясо несложно приготовить в домашних условиях. Оно отлично подойдёт для бутерброда или как холодная мясная закуска (нарезка). Хранится такой продукт долго, со временем он становится только вкуснее. Приготовив вяленую свинину самостоятельно, вы будете уверены в том, что в составе отсутствуют вредные компоненты.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

свинина (вырезка) - 500г
соль - 100г
смесь специй для мяса (готовая) - 40г.

Рецепт приготовления:

Моем мясо, просушиваем на бумажном полотенце.

Обильно посыпаем солью, кладем в кастрюлю, накрываем блюдцем, ставим на него что-то тяжёлое, например, банку с водой. Отправляем кастрюлю в холодильник на 24 часа.

Через 24 часа сливаем выделившуюся жидкость, обильно посыпаем мясо специями,

заворачиваем в марлю,

обматываем ниткой и помещаем заготовку за холодильник или в другое проветриваемое место.

Сыровяленая свиная вырезка будет готова через 4-5 дней. Готовую сыровяленку нарезаем тонкими ломтиками и подаем к столу. Приятного аппетита!

2024-01-15