Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.1.2022



Рецепты фаршированной курицы


Шницель из свинины по-старобаварски с горчицей, хреном и сыром

Необычность приготовления шницелей по-старобаварски заключается в использовании для маринования мяса сразу и горчицы и тертого хрена. Звучит страшновато, но я рискнула. Если остановить свой выбор на не очень злой горчице, то на выходе получается сочное мясо в панировке с едва заметным привкусом специй. В идеале к мясу подают соленые огурчики и картофель (отварной, фри или пюре).
Шницель из свинины по-старобаварски с горчицей, хреном и сыром. Фотография рецепта

Для рецепта шницеля вам потребуется:

  • свинина (мякоть шейки, карбонад) - 500г
  • масло растительное - 2-3 ст.л.
  • сыр твердый (тёртый) - 4 ст.л.
  • сухари панировочные - 4 ст.л.
  • хрен (тертый, готовый) - 4 ч.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • горчица (лучше зернистая, неострая) - 4 ч.л.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу.

Рецепт приготовления шницеля:

Шницель из свинины по-старобаварски с горчицей, хреном и сыром, Шаг 01

Кусок свинины вымыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на шницели толщиной около 1 см. Каждый кусок мяса слегка отбить, посолить солью, молотым черным перцем с обеих сторон и втереть специи руками. Посолить, приправить молотым мускатным орехом.

Шницель из свинины по-старобаварски с горчицей, хреном и сыром, Шаг 02

Затем обмазать одну сторону шницеля хреном,

Шницель из свинины по-старобаварски с горчицей, хреном и сыром, Шаг 03

другую - горчицей. Оставить приправленные шницели при комнатной температуре примерно на 20 минут.

Шницель из свинины по-старобаварски с горчицей, хреном и сыром, Шаг 04

Подготовить продукты для панировки. В тарелке взбить вилкой яйцо. На плоскую тарелку насыпать панировочные сухари. Их можно приготовить самостоятельно, подсушив в духовке ломтики белого хлеба, а затем сложить в пакет и пройтись по сухарям скалкой, чтобы получились крошки.

Сначала обмакнуть шницели во взбитое яйцо.

Шницель из свинины по-старобаварски с горчицей, хреном и сыром, Шаг 05

Следом обвалять в молотых сухарях до получения ровной корочки из хлебных крошек.

Шницель из свинины по-старобаварски с горчицей, хреном и сыром, Шаг 06

Выложить мясо на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать с каждой стороны до золотистой корочки. Доводить мясо до полной готовности пока не надо.

Шницель из свинины по-старобаварски с горчицей, хреном и сыром, Шаг 07

Обжаренные шницели по-старобаварски переложить в жаропрочную форму или на противень, посыпать тертым сыром и поставить в прогретую до 190С духовку на 15 минут, чтобы свинина дошла до полной готовности, а сыр расплавился и подрумянился. Шницели по-старобаварски, запеченные в духовке с сыром, переложить на тарелки и подавать с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

2022-01-12


Шницель из свинины по-старобаварски с горчицей, хреном и сыром

1 2 3 4 5

средний балл: 3.67
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование


реклама