Свинина с картошкой и рисом

Рис несколько раз промыть в холодной воде, оставить миске, залить холодной водой на 40 минут. Через 40 минут рис откинуть на сито и дать воде стечь.

Мясо (подойдёт любое без косточек) сполоснуть под холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать кубиками примерно 2х2 см.

Подготовить овощи для плова. Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками, промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг.

Лук очистить и нарезать полукольцами. Очищенную морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Можно использовать терку для корейской моркови.

В казане (или любой толстостенной кастрюле) разогреть 1-2 ст.л. растительного масла. В горячее масло закинуть кусочки масла и обжаривать, помешивая лопаткой, пока мясо не подрумянится. Немного посолить и поперчить.

Затем добавить нарезанный лук и морковь. Продолжать обжаривать всё вместе, не забывая помешивать, ещё 5-8 минут. При необходимости можно добавить в кастрюлю с овощами и мясом еще немного растительного масла.

Теперь можно положить в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Перемешать, добавить соль и специи.

Залить содержимое кастрюлю водой или бульоном. Жидкость должна полностью покрывать овощи с мясом. Прикрыть кастрюлю крышкой, уменьшить нагрев до минимального и готовить около 10 минут после запекания жидкости.

Через 10 минут засыпать в кастрюлю рис. Постарайтесь как можно равномернее распределить его по поверхности мяса с овощами и картофелем.

Подлить еще бульона, так чтобы его уровень был выше слоя риса на 1-2 см. Прикрыть кастрюлю крышкой, дать жидкости закипеть, уменьшить нагрев до минимального. Готовить рис с картофелем и мясом примерно 15 минут, пока вода полностью не впитается в рис, и он не пропарится до готовности вместе с картофелем.

Перед подачей аккуратно перемешать содержимое кастрюли, разложить по тарелкам и по желанию украсить свежей зелени. Готово! Можно пробовать. Приятного аппетита!