Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 23.9.2021




Рецепты из тыквы


Тажин из курицы с овощами и фасолью

Бывает так, что мясо и овощи на дне тажина пригорают. Так случается, если в продуктах слишком мало жидкости, а температуру готовки выбрали слишком высокую. Чтобы такого не произошла, положите на дно глиняной формы лист лаваша, затем – остальные продукты и все прикройте крышкой. Пока курица и овощи запекались в собственном соку, лаваш буквально растаял в образовавшемся овощном соусе, сделав его немного гуще.
Тажин из курицы с овощами и фасолью. Фотография рецепта

Для рецепта тажина вам потребуется:

  • курица - 1 шт.
  • фасоль (вареная или консервированная) - 300г
  • лаваш тонкий - 1 лист
  • лук репчатый - 2 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • перец сладкий - 4-5 шт.
  • сельдерей - 1 стебель
  • морковь - 1 шт.
  • помидор - 2 шт.
  • масло растительное - 100 мл
  • зира (молотая) - 1 ч.л.
  • паприка сладкая (молотая) - 1 ч.л.
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • имбирь (сушеный, молотый) - 1/4 ч.л.
  • соль - по вкусу.

Рецепт приготовления тажина:

Тажин из курицы с овощами и фасолью, Шаг 01

Разделать тушку курицы, как описано в этом рецепте https://www.gotovim.ru/sbs/kakrazdelatkur.shtml. Спинку лучше сразу вырезать и убрать в морозилку. Чтобы потом сварить из него бульон. Остальные части курицы порезать помельче.

Тажин из курицы с овощами и фасолью, Шаг 02

Сложить курицу в миску, приправить солью и специями, перемешать.

Тажин из курицы с овощами и фасолью, Шаг 03

Подготовить овощи. Лук, чеснок и морковь очистить. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить семена и перегородки, а затем порубить полосками. Стебель сельдерея порезать небольшими отрезками. Лук и чеснок мелко порубить. Морковь нарезать кружочками.

Тажин из курицы с овощами и фасолью, Шаг 04

В сковороде разогреть 2 ст.л. растительного масла и по частям подрумянить на нем кусочки курицы со всех сторон.

Тажин из курицы с овощами и фасолью, Шаг 05

Нижнюю часть тажина (сковородку) смазать маслом, застелить листом лаваша, чтобы он полностью покрывал дно.

Тажин из курицы с овощами и фасолью, Шаг 06

На лаваш положить кусочки обжаренной курицы.

Тажин из курицы с овощами и фасолью, Шаг 07

В сковороду, в которой обжаривали курицу добавить лук с чесноком. Слегка обжарить и добавить остальные нарезанные овощи. Быстро обжарить и посолить по вкусу.

Тажин из курицы с овощами и фасолью, Шаг 08

Помидоры натереть на терке. Залить овощи в сковороде томатным пюре, посолить по вкусу, перемешать и тушить около 5 минут.

Тажин из курицы с овощами и фасолью, Шаг 09

В тажин с курицей добавить фасоль.

Тажин из курицы с овощами и фасолью, Шаг 10

Затем распределить овощи в томатном соусе.

Тажин из курицы с овощами и фасолью, Шаг 11

Накрыть тажин крышкой и отправить в духовку. Готовить при 180С 1 час. За это время мясо и овощи дойдут до желаемой консистенции. И ни один кусочек мяса и овощей не подгорел, т.к. дно было покрыто лавашем. Разложить курицу с овощами по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

2021-06-10


Тажин из курицы с овощами и фасолью

1 2 3 4 5

средний балл: 2.67
голосов: 3


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование