Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 23.3.2019




Постные рецепты


Тесто быстрое дрожжевое

Рецепт быстрого дрожжевого теста из разряда маст хэв в записной книжке любителей домашней выпечки. Это тесто не нуждается в обязательной расстойке, которая в обычном варианте может длиться от часа и больше. Как только вы его замесить, можете сразу разделывать на пирожки. Причем из него одинаково хорошо получаются жареные и печеные пирожки и булочки. Муку даю приблизительно, т.к. количество зависит от качества. Быстрое дрожжевое тесто удобно замешивать в хлебопечке.
Тесто быстрое дрожжевое. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • мука -. 350-400г
  • молоко - 130 мл
  • масло сливочное - 100г
  • сахар - 1 ч.л.
  • соль - 1/2 ч.л.
  • дрожжи свежие - 15г (или сухие дрожжи 5г)
  • яйцо - 1 шт.
  • вода теплая - 40 мл.

Рецепт приготовления:

Тесто быстрое дрожжевое, Шаг 01

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков и пиццы можно приготовить на сухих и свежих дрожжах. Если используете сухие дрожжи, то просто добавьте их в теплое молоко, размешайте, после чего поочередно, как описано ниже, добавляйте остальные ингредиенты. Если используете свежие дрожжи, то сначала размешайте их в тёплой воде со щепоткой сахара и примерно 2 ст.л. муки. Миску с опарой поставьте в емкость с теплой водой, как на водяную баню, и накройте полотенцем. Пока опара будет подходить, можно спокойно заниматься начинкой. Примерно через 15-20 минут (время зависит от качества дрожжей), опара заметно увеличиться в размере,

Тесто быстрое дрожжевое, Шаг 02

В подошедшую опару тонкой струйкой влить теплое (не горячее!) молоко, добавить соль и сахар, хорошо размешать.

Тесто быстрое дрожжевое, Шаг 03

В небольшом ковше растопить сливочное масло, дать ему остыть до теплого и примешать к тесту.

Тесто быстрое дрожжевое, Шаг 04

Добавить яйцо, хорошо его размешать.

Тесто быстрое дрожжевое, Шаг 05

Постепенно, размешивая тесто ложкой, подсыпать просеянную муку. Затем переложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать, при необходимости подпыляя ком теста мукой. Как только оно станет однородным, мягким, перестанет липнуть к рукам и столу, можно начинать разделывать его на пирожки. Пример, рецепта пирожков из быстрого дрожжевого теста можно посмотреть здесь.

2018-10-25


Тесто быстрое дрожжевое

1 2 3 4 5

средний бал: 4.13
голосов: 38

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Татьяна
Ответить 2018-10-25 06:05:45
Непонято. В рецепте яйца не было. А потом добавилось яйцо? Татьяна.

Admin
Ответить 2018-10-25 13:03:08
Татьяна, это я в ингредиентах забыла его указать. В общем, можно замесить тесто и без яйца, хорошо подойдет. Но я решила примешать еще и яйцо, мне так вкуснее.


Евгения
Ответить 2018-10-25 08:07:40
Почему в ингридиендах нет яйца

Admin
Ответить 2018-10-25 13:05:09
Уже есть, поправила. Но повторю, что это необязательный ингредиент. И без него тесто отлично получится.


Светлана
Ответить 2018-12-16 16:30:08
Елена большое спасибо за рецепт!!! получилось отличное тесто!!!!

Admin
Ответить 2018-12-20 17:58:03
Рада, что рецепт понравился)


Светлана
Ответить 2018-12-16 16:41:45
Спасибо Елена!!Отличный рецепт,тесто идеальное!!



Голосование