Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 6.12.2019




Рецепты из тыквы


Творожное дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто можно приготовить с добавлением творога. Выпечка из него получается мягкой, воздушной. Причем такое тесто подойдет и для булочек, и для рулетов, и для пирожков и пирогов с любой начинкой. Тесто хорошо подходит, но учтите, что при расстойке выпечка из него заметно расползается. Рецепт творожного дрожжевого теста описан ниже.
Творожное дрожжевое тесто. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • мука - 500г
  • дрожжи свежие - 45г
  • творог - 250г
  • сахар - 150г
  • молоко - 200 мл
  • масло сливочное - 80г
  • яйцо - 3 шт.
  • соль - 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления:

Творожное дрожжевое тесто, Шаг 01

Творожное дрожжевое тесто замешивают на опаре. Для опары взять глубокую миску, раскрошить в ней дрожжи и залить теплым молоком. Добавить 2 ст.л. муки и 1 ч.л. сахара. Размешать, прикрыть пищевой пленкой или полотенцем и оставить на 20 минут или пока не появится пенная шапочка. Это значит, что дрожжи готовы к работе.

Творожное дрожжевое тесто, Шаг 02

Пока подходит опара, сухой жирный творог протереть через сито, как показано на фото.

Творожное дрожжевое тесто, Шаг 03

Примешать к творогу по одному 2 яйца и один желток.

Творожное дрожжевое тесто, Шаг 04

Добавить соль и сахар, хорошо размешать ложкой или миксером.

Творожное дрожжевое тесто, Шаг 05

К этому времени опара запенится и заметно вырастит в объеме.

Творожное дрожжевое тесто, Шаг 06

Примешать опару к творожной массе.

Творожное дрожжевое тесто, Шаг 07

Следом добавить растопленное, а затем остывшее (не горячее!) сливочное масло.

Творожное дрожжевое тесто, Шаг 08

По частям примешивать просеянную муку.

Творожное дрожжевое тесто, Шаг 09

Добавляя муку, сначала вымешивать тесто ложкой,

Творожное дрожжевое тесто, Шаг 10

а затем руками или миксером. Оно должно стать мягким, эластичным и не липнуть к рукам.

Творожное дрожжевое тесто, Шаг 11

Хорошо вымешанное тесто переложить в большую кастрюлю или миску, из расчета, что тесто увеличится в объеме почти в 3 раза. Миску предварительно смазать растительным маслом. Прикрыть миску с тестом кухонным полотенцем или пищевой пленкой, убрать в теплое место на 1 час. После хорошо обмять тесто и снова дать подойти. Еще через час творожное дрожжевое тесто готово к выпечке.

2019-12-02


Творожное дрожжевое тесто

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование