Суп-пюре из шпината

Рецепт легкого супа-пюре на овощном бульоне со шпинатом приготовлен по аналогии с грузинской вегетарианской похлебкой шечаманды. Для его приготовления нужен минимум продуктов - овощной бульон, свежая зелень, лук и чеснок. Чтобы смягчить вкус зелени, добавим немного сливок, а уже в тарелку можно положить кусочки мягкого сыра.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

шпинат - 200г
репчатый лук - 1 шт.
сливки (жирность 20%) - 35 мл
чеснок - 2 зубчика
бульон овощной - 1 л
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Мелко нарезаю очищенный от шелухи лук. Чеснок очищаю и нарезаю тонкими дольками.

Обжариваю лук с чесноком в растительном масле до румяного цвета.

Промытый шпинат без стеблей держу несколько минут в кипящем бульоне.

Потом оставляю его в небольшом количестве жидкости, чтоб ничего не разбрызгивалось, когда буду взбивать все компоненты.

Соединю шпинат с обжаренными овощами.

Измельчаю продукты погружным блендером, подливая постепенно сливки и бульон, если нужно, добавляю специи.

Бульон был уже достаточно приправлен солью. Поэтому осторожничаю с ней.

А вот перец не помешает. Иначе суп будет пресноватым. Готовый суп украшаю кусочками мягкого сыра с зеленью. Приятного аппетита!

2018-08-25