Тирамису с клубникой и бананом
![Тирамису с клубникой и бананом. Фотография рецепта Тирамису с клубникой и бананом. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisklubnban/rec.jpg)
Для рецепта тирамису вам потребуется:
- клубника - 300г
- банан - 1 шт.
- лимон (сок) - 1/2 шт.
- сахар - 70г
- желатин - 1 ст.л.
- маскарпоне - 250г
- сахар - 80г
- яйцо (белок) - 2 шт.
- сливки (жирность 30%) - 100 мл
- печенье савоярди - 20 шт.
- вареный черный кофе - 1 стакан
- клубника
- банан
- мята.
Рецепт приготовления тирамису:
![Фотографии рецепта Тирамису с клубникой и бананом, 01 Тирамису с клубникой и бананом, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisklubnban/01.jpg)
Приготовить клубнично-банановую прослойку для тирамису. Для этого клубнику вымыть обсушить на салфетке и нарезать на четвертинки. Банан очистить и порезать кружочками.
![Фотографии рецепта Тирамису с клубникой и бананом, 02 Тирамису с клубникой и бананом, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisklubnban/02.jpg)
Клубнику переложить в небольшую кастрюлю, засыпать сахаром, полить соком четвертинки лимона и поставить на маленький огонь. Дождаться, когда клубника даст сок и положить в кастрюлю банан. Перемешать, снять с огня и большую часть выделившегося сока слить в небольшую емкость.
![Фотографии рецепта Тирамису с клубникой и бананом, 03 Тирамису с клубникой и бананом, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisklubnban/03.jpg)
Когда клубничный сок остынет, развести в нем желатин и оставить примерно на 10 минут, чтобы он набух. Емкость с набухшим желатином поставить на водяную баню и хорошенько прогреть до растворения желатина. Перелить эту массу к клубнике с бананами, размешать и убрать в холодильник.
![Фотографии рецепта Тирамису с клубникой и бананом, 04 Тирамису с клубникой и бананом, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisklubnban/04.jpg)
Для мусса из маскарпоне сначала взбить в устойчивую пену белки. Продолжая взбивать, добавить сахар. Когда взбитые белки станут плотными и блестящими, можно заняться маскарпоне.
![Фотографии рецепта Тирамису с клубникой и бананом, 05 Тирамису с клубникой и бананом, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisklubnban/05.jpg)
Небольшими порциями добавить, размешивая, маскарпоне во взбитые белки. Взбить еще раз миксером до воздушности. Отдельно взбить сливки и примешать к муссу.
![Фотографии рецепта Тирамису с клубникой и бананом, 06 Тирамису с клубникой и бананом, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisklubnban/06.jpg)
Сварить крепкий черный кофе.
![Фотографии рецепта Тирамису с клубникой и бананом, 07 Тирамису с клубникой и бананом, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisklubnban/07.jpg)
Теперь можно собирать тирамису. Я взяла вытянутую форму для кекса, застелила её пленкой и выложила на дно примерно четверть всей массы из маскарпоне. Затем идет слой печенью савоярди. Его надо обмакнуть одной стороной в кофе и выложить на крем.
![Фотографии рецепта Тирамису с клубникой и бананом, 08 Тирамису с клубникой и бананом, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisklubnban/08.jpg)
К этому времени клубника с бананами в желе достаточно охладились и стали похожи на густой кисель. Переложить его поверх печенья. Немного соуса оставить для украшения готового тирамису.
![Фотографии рецепта Тирамису с клубникой и бананом, 09 Тирамису с клубникой и бананом, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisklubnban/09.jpg)
Снова уложить слой печенья савоярди, смоченного в кофе. Распределить мусс из маскарпоне. Повторить такие же слои еще раз. Последний слой будет из печенья без маскарпоне. Поднять кроя пленки и закрыть ими верхний слой печенья. Убрать тирамису в холодильник на ночь или хотя бы на 1-2 часа, чтобы мусс из маскарпоне успел застыть, а печенье - пропитаться кремом и ягодным желе.
![Фотографии рецепта Тирамису с клубникой и бананом, 10 Тирамису с клубникой и бананом, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisklubnban/10.jpg)
На блюдо подходящего размера перевернуть тирамису, снять пленку и украсить клубникой, бананами и ягодным соком, который мы отложили заранее. Сверху разложить листики мяты. Тирамису с бананами и клубникой можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Тирамису с клубникой и бананом
похожие рецепты
реклама