Шоколадно-ванильный тирамису
![Шоколадно-ванильный тирамису. Фотография рецепта Шоколадно-ванильный тирамису. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisdvuhzvet/rec.jpg)
Для рецепта тирамису вам потребуется:
- печенье савоярди (двуцветное, шоколадно-ванильное) - 2 пачки
- маскарпоне - 3 банки (750г)
- яйцо (желток) - 6 шт.
- сахар (мелкий) - 150г
- черный шоколад (70%) - 100г
- ванильная эссенция - 1 ч.л.
- лимон (цедра) - 1/2 шт.
- кофе (крепкий, свежесваренный) - 150-200 мл
- какао порошок
- мята (свежая).
Рецепт приготовления тирамису:
![Фотографии рецепта Шоколадно-ванильный тирамису, 01 Шоколадно-ванильный тирамису, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisdvuhzvet/01.jpg)
Желтки отделить от белков. Я белки не использую, поэтому сливаю их в банку с крышкой и убираю в холодильник, чтобы использовать в других рецептах. Желтки растираю с сахаром до тех пор, пока кристаллы будут почти незаметны. Затем перенести миску с этой смесью на водяную баню, и постоянно размешивать, чтобы кристаллы сахара полностью растворились и желтки с сахаром стали похожи на крем. Снять миску с водяной бани, накрыть крышкой и дать немного остыть.
Маскарпоне слегка взбить венчиком. Долго взбивать не надо, т.к. от этого в нем могут образоваться комочки масла. По частям примешать в маскарпоне желтковый крем. Прикрыть маскарпоне с желтковым кремом крышкой и заняться шоколадом.
![Фотографии рецепта Шоколадно-ванильный тирамису, 02 Шоколадно-ванильный тирамису, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisdvuhzvet/02.jpg)
Черный горький шоколад наломать на кусочки, сложить в миску и растопить на водяной бане.
![Фотографии рецепта Шоколадно-ванильный тирамису, 03 Шоколадно-ванильный тирамису, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisdvuhzvet/03.jpg)
Маскарпоне разделить на 2 равные части. В одну часть добавить цедру половинки лимона и ванильную эссенцию. В другую часть примешать, добавляя по ложке, расплавленный шоколад.
![Фотографии рецепта Шоколадно-ванильный тирамису, 04 Шоколадно-ванильный тирамису, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisdvuhzvet/04.jpg)
Для тирамису я взяла стеклянную форму для кексов, чтобы чередование слоев ванильного и шоколадного крема были хорошо видны. На дно формы положить немного белого ванильного крема. Печенье савоярди опустить в блюдечко с кепким свежесваренным кофе и уложить поверх крема. У меня савоярди двуцветное - шоколадно-ванильное.
![Фотографии рецепта Шоколадно-ванильный тирамису, 05 Шоколадно-ванильный тирамису, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisdvuhzvet/05.jpg)
На слой печенья уложить крем из маскарпоне с шоколадом. На него - савоярди, предварительно смоченные в вареном кофе. Затем - белый ванильный крем и снова слой савоярди, смоченные в вареном кофе.
![Фотографии рецепта Шоколадно-ванильный тирамису, 06 Шоколадно-ванильный тирамису, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisdvuhzvet/06.jpg)
Чередовать слои шоколадного и ванильного крема с печеньем савоярди, пока все составляющие не закончатся. Верхний слоя я сделала светлым. Присыпала его через ситечко какао и украсила мятными листочками. Тирамису надо убрать на ночь в холодильник. Но если очень спешите, то можно подать на стол уже через нескольк часов.
Шоколадно-ванильный тирамису
похожие рецепты
реклама