Заварной медовик с заварным кремом
![Заварной медовик с заварным кремом. Фотография рецепта Заварной медовик с заварным кремом. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tortmedzavarnoy/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- мука - 400г
- яйцо - 3 шт.
- мед - 50г
- сахар - 300г
- сода - 2 ч. л.
- лимонный сок - 2 ст.л.
- сливочное масло - 50г
- ваниль - 1 стручок
- молоко - 400мл
- яйцо (желтки) - 4 шт.
- сахар - 80г
- кукурузный крахмал - 30г
- сливочное масло - 100-150г
- грецкие орехи - 50г.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Заварной медовик с заварным кремом, 01 Заварной медовик с заварным кремом, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tortmedzavarnoy/01.jpg)
Для приготовления заварного медового теста растереть яйца с сахаром до посветления массы.
![Фотографии рецепта Заварной медовик с заварным кремом, 02 Заварной медовик с заварным кремом, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tortmedzavarnoy/02.jpg)
Добавьте в яично-сахарную массу мед (если он твердый, то сначала растопить его на водяной бане). Затем влить гашеную лимонным соком соду и растопленное сливочное масло.
![Фотографии рецепта Заварной медовик с заварным кремом, 03 Заварной медовик с заварным кремом, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tortmedzavarnoy/03.jpg)
Размешать и засыпать просеянную муку. Перемешать и поставить кастрюлю с тестом на водяную баню.
![Фотографии рецепта Заварной медовик с заварным кремом, 04 Заварной медовик с заварным кремом, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tortmedzavarnoy/04.jpg)
Заваривать медовое тесто на водяной бане 30-40 минут, часто помешивая, чтобы не образовывалось комков. Я простояла над этим тесто 30 минут, лишь изредка выключая миксер, потому что как только я переставала размешивать тесто, на дне миски сразу образовывались комки.
![Фотографии рецепта Заварной медовик с заварным кремом, 05 Заварной медовик с заварным кремом, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tortmedzavarnoy/05.jpg)
Из подготовленного заварного медового теста приготовить 6-7 коржей. Для этого в резиновых перчатках (тесто горячее!), смачивая руки в холодной воде, распределить каждую часть тесто на смазанном маслом листе пекарской бумаги. Получатся очень тонкие слои теста.
![Фотографии рецепта Заварной медовик с заварным кремом, 06 Заварной медовик с заварным кремом, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tortmedzavarnoy/06.jpg)
Каждый корж выпекать в предварительно прогретой до 220 С духовке по 4-5 минут. Во время выпечки коржи очень хорошо поднимаются и становятся толщиной не меньше 1 см. Готовый корж переложить на ровную поверхность бумагой вверх и аккуратно стянуть её с готового коржа. Затем подровнять коржи.
![Фотографии рецепта Заварной медовик с заварным кремом, 07 Заварной медовик с заварным кремом, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tortmedzavarnoy/07.jpg)
У меня получилось 6 прямоугольных коржей размером 27х19 см в готовом виде.
![Фотографии рецепта Заварной медовик с заварным кремом, 08 Заварной медовик с заварным кремом, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tortmedzavarnoy/08.jpg)
Приготовить заварной крем со сливочным маслом по этому рецепту. Каждый слой щедро промазать заварным кремом и уложить друг на друга. Верхний корж пока оставить без крема, а накрыть разделочной доской и поставить небольшой груз, чтобы выровнять поверхность торта.
![Фотографии рецепта Заварной медовик с заварным кремом, 09 Заварной медовик с заварным кремом, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tortmedzavarnoy/09.jpg)
Приготовить посыпку для украшения торта из измельченных в блендере обрезков медового теста и поджаренных на сухой сковороде грецких орехах.
![Фотографии рецепта Заварной медовик с заварным кремом, 10 Заварной медовик с заварным кремом, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tortmedzavarnoy/10.jpg)
Смазать верх и бока торта заварным кремом и украсить посыпкой. Убрать медовик в холодильник на ночь, чтобы коржи торта пропитались кремом. Получается нежный, немного тягучий медовик, попробовав который вы захотите приготовить еще раз, несмотря на трудоемкость, калорийность и прочую чепуху. Этот медовик прекрасен. Приятного аппетита!
Заварной медовик с заварным кремом
реклама