Тушеная морковь с фасолью в томате

Простой рецепт вкусного овощного рагу из тушеной моркови с фасолью. Фасоль подойдет любая - сушеная или консервированная. Если планируете приготовить рагу с сушеной фасолью, то заранее замочите её на ночь в воде и сварите до готовности.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

фасоль (сушеная) - 1 стакан
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 500г
помидоры в собственном соку (рубленые, без кожицы) - 300 мл
чеснок - 2 зубчика
соль - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
масло растительное для жарки
лук зеленый - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Тушеная морковь с фасолью в томате, Шаг 01

Первым делом займемся фасолью, которая готовится дольше остальных ингредиентов этого блюдо. Поэтому приготовить ей надо заранее: помыть, а затем замочить в воде на 1 час или на ночь. После этого варим до мягкости.

Тушеная морковь с фасолью в томате, Шаг 02

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Тушеная морковь с фасолью в томате, Шаг 03

Берем 500г моркови, которую промываем и очищаем ножом или овощерезкой.

Тушеная морковь с фасолью в томате, Шаг 04

Измельчаем очищенную морковь на крупной терке или режем тонкой соломкой.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Сперва кладем лук, пассеруем его до мягкости и добавляем морковь. Вливаем помидоры кусочками в собственном соку и немного воды. Добавляем соль и перец. Тушим до готовности.

Перекладываем вареную фасоль, измельченный чеснок и тушим еще 5 минут. Убираем морковь с фасолью в томатном соусе с огня, даем немного настояться и раскладываем по тарелкам. Украшаем мелко порезанным зеленым луком и подаем на стол. Приятного аппетита!

2020-04-13