Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой
![Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой. Фотография рецепта Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tushfasolkvashkap/rec.jpg)
Для рецепта капусты вам потребуется:
- квашеная капуста - 500г
- фасоль сушеная - 150г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- масло растительное для жарки
- томатная паста - 3 ст.л.
- вода - 250 мл
- мадера - 30 мл.
Рецепт приготовления капусты:
![Фотографии рецепта Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, 01 Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tushfasolkvashkap/b01.jpg)
Подготовить сушеную фасоль. В тушеную капусту её добавляют уже вареной. Фасоль промыть, залить на ночь в холодной водой с добавлением 1 ч.л. соды. На следующий день фасоль промыть, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и дождаться, пока она закипит и варить на небольшом огне под крышкой около 30 минут. В конце варки вареную фасоль посолить.
Овощи очистить. Луп порубить мелкими кубиками.
![Фотографии рецепта Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, 02 Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tushfasolkvashkap/b02.jpg)
Очищенную морковь порезать соломкой или как у меня, натереть на терке для корейской моркови.
![Фотографии рецепта Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, 03 Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tushfasolkvashkap/b03.jpg)
Вареную фасоль откинуть на дуршлаг.
![Фотографии рецепта Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, 04 Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tushfasolkvashkap/b04.jpg)
Квашеную капусту, если она чересчур кислая, вымыть в холодной воде, отжать руками и откинуть на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
![Фотографии рецепта Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, 05 Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tushfasolkvashkap/b05.jpg)
Приготовить овощную пассеровку. В глубокой сковороде, в которой уместится вся капуста и фасоль, разогреть растительное масло и пассеровать лук до мягкости. Следом добавить морковь и пассеровать вместе, пока морковь не станет мягче. Овощи часто помешивать, чтобы они не подгорели.
![Фотографии рецепта Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, 06 Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tushfasolkvashkap/b06.jpg)
Отдельно обжаривать квашеную капусту на масле. Делать это на небольшом огне не менее 20 минут, размешивая лопаткой.
![Фотографии рецепта Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, 07 Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tushfasolkvashkap/b07.jpg)
К капусте добавить овощную пассеровку
![Фотографии рецепта Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, 08 Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tushfasolkvashkap/b08.jpg)
и вареную фасоль.
![Фотографии рецепта Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, 09 Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tushfasolkvashkap/b09.jpg)
В стакане размешать воду с томатной пастой. Перелить эту смесь в сковороду, размешать и томить под крышкой еще минут 30. Время от времени заглядывать под крышку и размешивать капуста, чтобы она не подгорела.
![Фотографии рецепта Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, 10 Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tushfasolkvashkap/b10.jpg)
Влить в тушеную капусту с фасолью мадеру. Размешать и снять с плиты. Оставить настаиваться под крышкой 10 минут. И можно подавать квашеную капусту с фасолью к столу. Приятного аппетита!
Тушеная квашеная капуста с фасолью и мадерой
похожие рецепты
реклама