Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 1.12.2021



Рецепты мясных салатов


Жареные утиные ножки с ананасами

Классическое сочетание блюд юго-восточной кухни – мясо, ананас и острая паста. У меня в холодильнике прописалась баночка с тайской смесью из острого перца, тамаринда и креветок. И если её добавляешь в какое-то блюдо, то соль уже не нужна. В этом рецепте из утиных ножек все продукты готовятся на жиру, вытопившемся из них самих. Дополнительно наливать в сковороду какое-то другое масло не надо. Ананасы подойдут и свежие и консервированные.
Жареные утиные ножки с ананасами. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • утиные ножки - 2-3 шт.
  • ананас (свежий) - 1/4 шт.
  • паста перечная (острая) - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Жареные утиные ножки с ананасами, Шаг 01

Перед жаркой утиные ножки вымыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах, а затем натереть со всех сторон молотым черным перцем и солью. Отложить в сторону, пока будете заниматься ананасом.

Жареные утиные ножки с ананасами, Шаг 02

Ананас очистить, как описано в этом рецепте. Очищенную мякоть нарезать небольшими кубиками.

Жареные утиные ножки с ананасами, Шаг 03

Репчатый лук (красный или обычный) очистить, разрезать пополам, а затем порубить маленькими кубиками.

Жареные утиные ножки с ананасами, Шаг 04

Положить утиные ножки кожей вниз на холодную сковороду. Выставить плиту на среднюю температуру и жарить до образования румяной кожицы. За это время вытопится достаточно много утиного жира, на котором продолжить обжаривать утиные бедрышки еще 2-3 минуты, перевернув на другую сторону. Переложить обжаренные утиные ножки на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы мясо оставалось тёплым.

Жареные утиные ножки с ананасами, Шаг 05

В сковороду, где жарились ножки, добавить рубленый лук. Жира осталось достаточно, чтобы пассеровать на нем нарезанный лук.

Жареные утиные ножки с ананасами, Шаг 06

Как только лук станет мягким и почти прозрачным, добавить кусочки ананаса. Слегка обжарить его вместе с луком, часто помешивая. Сильно жарить и не надо, только чтобы кусочки ананаса прогрелись.

Жареные утиные ножки с ананасами, Шаг 07

Теперь самое время добавить к этой обжарке острую тайскую пасту. У моей в составе, помимо чили и масла, есть креветки и тамаринд. Но вы можете добавлять любую острую перечную массу, даже аджику (аджики надо совсем чуть-чуть). Здесь главное соблюсти баланс сладкого ананаса и острого перца. Хорошо перемешать, чтобы паста равномерно распределилась на сковороде. Соль добавлять не надо.

Жареные утиные ножки с ананасами, Шаг 08

Вернуть в сковороду утиные окорочка, встряхнуть сковороду, чтобы ананасы попали на мясо, прикрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности мяса. Готовые утиные окорочка с ананасами подавать горячими с вареным рисом. По желанию можно посыпать блюдо рубленой зеленью (кинзой, петрушкой, шнитт луком). Приятного аппетита!

2021-11-12


Жареные утиные ножки с ананасами

1 2 3 4 5

средний балл: 4.67
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование


реклама