Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.7.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Вяленые помидоры в масле с перцем чили

Сушеные (вяленые) помидоры в масле можно приготовить с добавлением перца чили. Я брала не свежие стручки, а сушеный перец в хлопьях. На банку 250-300 мл будет достаточно 1/4 ч.л., чтобы заготовка получилась острой. Перед сушкой помидоры посыпают не только солью и сушеными пряными травами, но и сахаром. Сушить помидоры можно в обычной духовке при температуре 150С. Из перечисленных в рецепте продуктов получится 5 маленьких баночек (по 250 мл) вяленых помидоров с перцем чили в масле.
Вяленые помидоры в масле с перцем чили. Фотография рецепта

Для рецепта помидоров вам потребуется:

  • помидоры (сливовидные) - 4кг
  • соль - по вкусу
  • сахар - по вкусу
  • перец чили (в хлопьях) - по вкусу
  • пряные травы - по вкусу
  • чеснок - 1 головка
  • масло растительное - около 600 мл.

Рецепт приготовления помидоров:

Вяленые помидоры в масле с перцем чили, Шаг 01

Небольшие сливовидные помидоры вымыть в холодной воде и на обсушить на кухонном полотенце. Разрезать каждую помидорку пополам. Если нарезать мельче, то после сушки помидоры очень сильно уменьшатся в размере. В некоторых рецептах советуют вырезать семена, мы не стали этого делать.

Вяленые помидоры в масле с перцем чили, Шаг 02

Разложить помидоры срезом вверх на застеленный пекарской бумагой противень. Равномерно посыпать по вкусу. На один противень помидоров расходуется в среднем по 2 ч.л. соли.

Вяленые помидоры в масле с перцем чили, Шаг 03

Посыпать примерно таким же количеством сахара и

Вяленые помидоры в масле с перцем чили, Шаг 04

сушеной смесью пряных трав. Подойдут смесь базилика, тимьяна, чабера, петрушки и других трав на ваш вкус. Поставить противни с помидорами в духовку, выставить на 100С в режим конвекции. Сушить с приоткрытой дверцей примерно 6 часов. Можно оставить помидоры в духовке на ночь.

Вяленые помидоры в масле с перцем чили, Шаг 05

Постепенно помидоры сильно уменьшатся в размере, высушатся, но при этом останутся эластичными.

Вяленые помидоры в масле с перцем чили, Шаг 06

Подготовить небольшие банки, хорошо их вымыть и простерилизовать. Прокипятить крышки. На дно каждой банки положить нарезанный лепестками чеснок и примерно 1/4 ч.л. перца чили в хлопьях. Наполнить баночки вялеными помидорами. В некоторых рецептах предлагают ошпарить сушеные помидоры кипятком с добавлением уксуса.

Вяленые помидоры в масле с перцем чили, Шаг 07

Сверху положить еще несколько лепестков чеснока.

Вяленые помидоры в масле с перцем чили, Шаг 08

Разогреть растительное масло, но не до кипения. Иначе помидоры потемнеют. Залить помидоры до самого края банки разогретым растительным маслом.

Вяленые помидоры в масле с перцем чили, Шаг 09

Закрутить крышками банки, перевернуть вверх дном и проверить, насколько герметично банки закрыты.

Если планируете хранить вяленые помидоры при комнатной температуре, а не в холодильнике, то поставьте их в холодную духовку, затем выставьте температуру 150С и простерилизуйте в течение 30 минут. Вяленые помидоры с перцем чили готовы.

2023-09-19


Вяленые помидоры в масле с перцем чили

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование