Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром
![Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром. Фотография рецепта Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/yazikbeshamel/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- язык говяжий - 1 шт. (или 4 свиных языка)
- сметана (жирность 15%) - 250г
- мука - 2 ст.л.
- соль - по вкусу
- сухие травы (укроп, петрушка) - щепоть
- вода (или мясной бульон) - около 500 мл.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром, 01 Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/yazikbeshamel/01.jpg)
Сварить говяжий или свиной язык, как описано здесь . Нарезать вареный язык тонкими ломтиками.
![Фотографии рецепта Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром, 02 Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/yazikbeshamel/02.jpg)
Для соуса обжарить муку на сухой сковороде или в сотейнике до легкого кремового цвета. Чтобы мука не подгорела, постоянно помешивайте её венчиком.
![Фотографии рецепта Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром, 03 Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/yazikbeshamel/03.jpg)
Тонкой струйкой, продолжая размешивать венчиком, влить теплую воду (или мясной бульон). Приправить солью и проварить пару минут.
![Фотографии рецепта Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром, 04 Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/yazikbeshamel/04.jpg)
Добавить в соус сметану и размешать до однородности. Приправить молотым черным перцем и солью по вкусу.
![Фотографии рецепта Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром, 05 Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/yazikbeshamel/05.jpg)
Порционные жаропрочные формочки смазать сливочным маслом. На дно формочек выложить в один слой ломтики вареного языка, полить сметанным соусом. Чередовать слой языка и соуса. Последний слой - сметанный соус.
![Фотографии рецепта Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром, 06 Язык, запеченный в сметанном соусе с сыром, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/yazikbeshamel/06.jpg)
Посыпать тертым сыром и запекать в прогретой до 180С духовке около 20 минут. За это время соус успеет еще больше загустеть и стать похожим на суфле, а сыр расплавится до образования румяной корочки.
похожие рецепты
реклама