Закусочное мясо из свиной грудинки со специями
Для приготовления мяса вам потребуется:
- грудинка свиная - около 1кг
- морковь - 1 шт. (средняя, целая)
- лук репчатый - 1 шт. зелень (стебли укропа и петрушки)
- (крупная, целая)
- паприка сладкая (молотая) - 1 ч.л.
- чеснок сушёный (молотый) - 1 ч.л.
- перец чёрный (молотый) - 1/2 ч.л.
- перец красный острый- 1/4 ч.л. (или по вкусу)
- кориандр молотый - 1/2 ч.л.
- соль - 1 ч.л. (или по вкусу)
- масло растительное - 2 ст.л.
- пекарская бумага для заворачивания.
Рецепт мяса:
Свиную грудинку промыть, поместить в чашу мультиварки, залить холодной водой.
Готовить в режиме «Варка» или «Тушение» 1–1.5 часа до мягкости мяса, снимая образующуюся пену.
Когда пена перестанет образовываться, добавить зелень, целую морковь и целую луковицу. Вареному мясу дать остыть в бульоне.
В миске смешать молотую сладкую паприку, сушёный чеснок, чёрный молотый перец, красный острый перец, молотый кориандр и соль.
Влить растительное масло и тщательно перемешать до однородной массы.
Остывшее мясо достать из бульона, обсушить бумажным полотенцем. Обильно намазать пряной массой со всех сторон.
Завернуть мясо в пекарскую бумагу, аккуратно прижимая её к поверхности. Положить на тарелку или блюдо.
Сверху установить небольшой пресс (например, кастрюлю с водой) и убрать в холодильник на ночь (минимум на 8 часов).
Готовое закусочное мясо достать из холодильника, развернуть. Нарезать тонкими ломтиками и подавать. Приятного аппетита!
средний балл: 5.00
голосов: 1
похожие рецепты
реклама
