Запеканка из кабачков с ветчиной

Для завтрака, обеда или ужина идеально подойдет простое овощное блюдо - запеканка из кабачков, в которую можно добавить немного ветчины. Колбасная добавка точно не помешает. Благодаря ей блюдо станет сытнее и вкуснее. Подойдут молодые кабачки или цуккини, в которых еще не сформировались крупные семечки и сохранилась тонкая кожица. Чтобы результат всех порадовал, нужно помнить о большой водянистости овоща. Поэтому обязательно отжимайте тертые кабачки, прежде чем смешивать с остальными продуктами.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта запеканки вам потребуется:

кабачки (молодые, небольшого размера) - 3 шт.
ветчина (или вареная колбаса) - 100г
сыр (твердый сорт) - около 80г
яйцо - 3-4 шт.
майонез (или сметана) - 2 ст. ложки
мука - 2-3 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
соль - по вкусу
петрушка - по вкусу
масло растительное.

Рецепт приготовления запеканки:

Запеканка из кабачков с ветчиной, Шаг 01

Кабачки очищаем и сразу же трем на крупной стороне терки. Добавляем немного соли и ждем 5 минут.

Запеканка из кабачков с ветчиной, Шаг 02

Кабачковую массу отжимаем от образовавшейся жидкости. Перекладываем в другую миску и добавляем яйца.

Запеканка из кабачков с ветчиной, Шаг 03

Перемешиваем. Добавляем жирную сметану или майонез (можно взять 1:1).

Запеканка из кабачков с ветчиной, Шаг 04

Подсыпаем немного муки. Перемешиваем овощную массу.

Запеканка из кабачков с ветчиной, Шаг 05

Добавляем мелко рубленую зелень (петрушку или укроп) и нарезанную небольшими кусочками ветчину.

Запеканка из кабачков с ветчиной, Шаг 06

При желании подмешиваем в общую массу еще немного тертого сыра.

Запеканка из кабачков с ветчиной, Шаг 07

Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем кабачковое тесто. Сверху обязательно распределяем слой тертого сыра. Запекаем при стандартной температуре (180С) до готовности. На это уходит примерно 40 минут.

Запеканка из кабачков с ветчиной, Шаг 08

Достаем из духовки красивую кабачковую запеканку с ветчиной, даем немного остыть и подаем к столу. В горячем виде блюдо может показаться сырым, если вы внутрь добавили сыр. Но после остывания запеканка стабилизируется и становится более плотной. Приятного аппетита!

2022-08-09