Запеканка из баклажанов с котлетами
![Запеканка из баклажанов с котлетами. Фотография рецепта Запеканка из баклажанов с котлетами. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapekbakotlet/rec.jpg)
Для рецепта запеканки вам потребуется:
- баклажаны - 3-4 шт. (среднего размера)
- фарш мясной (смешанный, говядина со свининой) - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- соль - 1 ч.л.
- кумин молотый - 1/2 ч.л.
- перец черный (молотый) - по вкусу
- хлеб белый - 2-3 ломтика
- вода - около 100 мл
- свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) - по вкусу
- томатная паста (или густой кетчуп) - 2 ст.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- перец черный молотый - по вкусу
- сахар - 1/4 ч.л.
- вода горячая - около 1 стакана
- базилик - 1 веточка
- помидоры - 1-2 шт.
Рецепт приготовления запеканки:
![Фотографии рецепта Запеканка из баклажанов с котлетами, 01 Запеканка из баклажанов с котлетами, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapekbakotlet/01.jpg)
Приготовить фарш для запеканки. Для этого в большой миске соединить мясной фарш, мелко нарезанный репчатый лук, мелко рубленую зелень и пропущенный через пресс чеснок. Посолить, поперчить, приправить молотым кумином и черным перцем, добавить замоченный в воде белый хлеб и вымешивать не меньше 5 минут, подливая в фарш холодную воду. Когда фарш для котлет станет вязким, отставить его в сторону и заняться баклажанами.
![Фотографии рецепта Запеканка из баклажанов с котлетами, 02 Запеканка из баклажанов с котлетами, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapekbakotlet/02.jpg)
Баклажаны помыть, обтереть досуха бумажным полотенцем, отрезать кончики. Подготовленные баклажаны нарезать кружками толщиной около 2 см. Баклажаны слегка подсолить.
![Фотографии рецепта Запеканка из баклажанов с котлетами, 03 Запеканка из баклажанов с котлетами, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapekbakotlet/03.jpg)
Из подготовленного фарша слепить небольшие плоские котлеты, того же диаметра, что и баклажаны. Постарайтесь, чтобы число котлет соответствовало числу кружков баклажана.
![Фотографии рецепта Запеканка из баклажанов с котлетами, 04 Запеканка из баклажанов с котлетами, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapekbakotlet/04.jpg)
В форму для запекания размером примерно 40х30 выкладывать, чередуя, кружки баклажанов и котлеты, ставя их на ребро. В промежутке между рядами баклажанов с котлетами положить дольки помидоров.
![Фотографии рецепта Запеканка из баклажанов с котлетами, 05 Запеканка из баклажанов с котлетами, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapekbakotlet/05.jpg)
Приготовить томатный соус для заливки запеканки. Готовится он очень просто: в небольшой кастрюле соединить томатную пасту, соль, перец, сахар и растительное масло. Влить кипяток, размешать и добавить листики базилика.
![Фотографии рецепта Запеканка из баклажанов с котлетами, 06 Запеканка из баклажанов с котлетами, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zapekbakotlet/06.jpg)
Этим соусом залить запеканку, накрыть фольгой и поставить форму в нагретую до 180С духовку примерно на 1 час. Примерно на 10 минут до готовности убрать фольгу, чтобы овощ и котлеты слегка подрумянились. Готовую запеканку из баклажанов с котлетами подавать к столу горячей. Приятного аппетита!
Запеканка из баклажанов с котлетами
похожие рецепты
реклама