Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 26.2.2021




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке


Мясо по-французски

Говорят, что нынешнее мясо по-французски происходит от «телятины Orloff», придуманное французским поваром Урбеном Дюбуа специально для графа Алексей Федорович Орлова, служившего на дипломатической службе при Николае I. Современный рецепт лишь упрощенная версия, представляющая собой запеченное слоями мясо, ломтики картофеля, лука и сыра под соусом из майонеза и сметаны.
Мясо по-французски. Фотография рецепта

Для рецепта мяса вам потребуется:

  • свинина (мякоть) - 1кг
  • картофель - 1кг
  • лук репчатый - 2 шт.
  • сыр (полутвердых сортов) - 150-200г
  • майонез - 50г
  • сметана - 50г
  • соль - 2 ч.л.
  • перец черный молотый - по вкусу
  • кумин - 1/2 ч.л.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • укроп свежий - 3 веточки
  • масло растительное - для смазывания формы

Рецепт приготовления мяса:

Мясо по-французски, Шаг 01

Мясо порезать небольшими кусочками.

Мясо по-французски, Шаг 02

Лук очисти, порезать тонкими кольцами, добавить 1 ч.л. соли, черный молотый перец и молотый кумин. Помять лук руками, чтобы он дал сок.

Мясо по-французски, Шаг 03

Добавить в миску с луком мясо и перемешать. Пусть мясо немного промаринуется, пока подготавливаем картошку.

Мясо по-французски, Шаг 04

Картофель очистить и порезать кружочками толщиной 3-4 мм.

Мясо по-французски, Шаг 05

Дно жаропрочной формы смазать растительным маслом и выложить слой мяса.

Мясо по-французски, Шаг 06

Поверх мяса распределить кружочки картофеля.

Мясо по-французски, Шаг 07

Для соуса смешать майонез со сметаной, добавить мелко рубленую зелень укропа и пропущенный через пресс чеснок.

Мясо по-французски, Шаг 08

Смазать соусом картошку, используя для этого кулинарную кисть. Щедро посыпать тертым сыром, накрыть фольгой и запекать при 190С полтора часа. Примерно за 10 минут до готовности снять фольгу, чтобы сыр зарумянился. Мясо по-французски готово. Приятного аппетита!

2019-06-03


Мясо по-французски

1 2 3 4 5

средний балл: 4.18
голосов: 17

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Kat
Ответить 2021-01-22 21:22:36
Укроп превратился в петрушку))

Admin
Ответить 2021-02-04 13:44:10
:)) Да, "легким движением руки ...в элегантные шорты". Исправили.



Голосование