Цукини (или кабачки), запечённые с ветчиной и грибами

Рецепт овощной запеканки подходит и для духовки, и для микроволновки. Свежий тимьян добавляет готовому блюду необыкновенный аромат, хотя по рецепту нужна всего лишь небольшая веточка. Продукты самые обычные, но их сочетание делает запеканку не только вкусной и сытной, но и оригинальной, что важно, если вам надоело однообразное меню. К запечённым овощам подайте хрустящие хлебцы, смазанные сливочным маслом с чесноком. Продукты в рецепте рассчитаны на 2 порции.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

цукини (или кабачки) - 250г
шампиньоны (свежие) - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
перец сладкий - 1/2 шт.
кукуруза консервированная - 80г
паста томатная - 2 ст.л.
сырок плавленый - 80г
сыр твёрдый - 80г
ветчина вареная - 70г
перец черный (молотый) - по вкусу
тимьян свежий - 1 веточка.

Рецепт приготовления:

Цукини (или кабачки), запечённые с ветчиной и грибами, Шаг 01

Цукини или молодые кабачки помыть, обтереть досуха и порезать дольками. Шампиньоны помыть, очистить и порезать тонкими пластинам. Лук порезать мелкими кубиками.

Цукини (или кабачки), запечённые с ветчиной и грибами, Шаг 02

Ветчину порезать кубиками, плавленый сыр - на пластины.

Цукини (или кабачки), запечённые с ветчиной и грибами, Шаг 03

Из сока консервированной кукурузы, томатной пасты с добавлением измельчённого тимьяна сделаем соус.

Цукини (или кабачки), запечённые с ветчиной и грибами, Шаг 04

В невысокую огнеупорную посуду уложим слоями ломтики цукини, грибы, посыплем нарезанным луком, кубиками перца, добавим кукурузу (без жидкости).

Цукини (или кабачки), запечённые с ветчиной и грибами, Шаг 05

Польём всё томатным соусом.

Цукини (или кабачки), запечённые с ветчиной и грибами, Шаг 06

Сверху разложим ветчину и плавленый сыр. Поставим форму в разогретую до 180С духовку на 20 минут. Из плавленого сыра получится отличная подложка под овощи, ветчину и грибы, ведь мы будем запеканку переворачивать.

Цукини (или кабачки), запечённые с ветчиной и грибами, Шаг 07

Спустя 20 минут, достаём блюдо из духовки. При помощи второй огнеупорной тарелки переворачиваем овощи с ветчиной, посыпаем тертым сыром, приправляем свежемолотым перцем и запекаем под верхним нагревом (или грилем, если есть) ещё 5-10 минут. Запеканка из цукини с грибами, ветчиной и сыром готова - нежная и сочная внутри, сверху затянута сырной корочкой. Приятного аппетита!

2021-07-27