Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 7.12.2021



Рецепты мясных салатов


Крупа из желудей

Есть несколько способов подготовки желудей, чтобы они по вкусу стали похожи на... орехи. Вот в таком варианте, как описано в этом рецепте, желуди напоминают жареный фундук. Из желудевой крупы готовят сразу несколько блюд. Прежде всего, кашу. И лучше если каша будет из смеси разных круп с добавлением желудевой крупы. Если смолоть крупу в кофемолке, то получим основу для желудевого кофе. Молотую крупу просеивают и получают муку. Но об этом чуть позже.
Метки: каша
Крупа из желудей. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • желуди
  • вода

Рецепт приготовления:

Крупа из желудей, Шаг 01

Желуди перебрать, выбросить все червивые.

Крупа из желудей, Шаг 02

Остальные хорошо промыть под проточной холодной водой, очистить от твердой кожуры.

Крупа из желудей, Шаг 03

Затем залить кипятком, оставить на 10-15 минут и счистить ножом темную кожицу.

Крупа из желудей, Шаг 04

Очищенные желуди разрезать на несколько частей.

Крупа из желудей, Шаг 05

Пересыпать нарезанные желуди в миску подходящего объема, залить холодной водой и вымачивать 2 суток, меняя воду по 3-4 раза на день.

Крупа из желудей, Шаг 06

Спустя 2 суток желуди слить с желудей воду, промыть, переложить в кастрюлю и залить двойным по объему к желудям количеством воды. Довести воду до кипения, уменьшить нагрев и проварить 10 минут. Так вы избавитесь от горечи в желудях.

Крупа из желудей, Шаг 07

Слить с них воду, еще раз промыть под холодной водой и откинуть на дуршлаг. Оставить, пока вода не стечет.

Крупа из желудей, Шаг 08

Пропустить желуди через мясорубку со средней решеткой.

Крупа из желудей, Шаг 09

Измельченные желуди разложить тонким слоем на застеленные пекарской бумагой противни и оставить просушиваться сначала на воздухе, а потом - в чуть теплой духовке (50-70С).

Высушенные желуди измельчить в кофемолке до желаемого размера крупинок: желуди крупного помола используют как крупу для приготовления каши, а желуди тонкого помола - как муку или для напитков (кофе из желудей).

2021-11-04


Крупа из желудей

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование


реклама