Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.11.2018




Рецепты из тыквы


Булгур в томатно-луковом пюре с белым вином

Автор:

На Востоке любят гарниры из булгура. Их там готовят и по традиционным рецептам, и по современным. Однако никогда не добавляют алкоголь, поскольку мусульманам он запрещен. А вот во французской кухне разнообразные вина, наоборот, широко применяется. Если объединить западный и восточный гастрономический опыт, то получится, образно говоря, космополитическое блюдо - булгур в томатно-луковом пюре с белым вином.
Метки: каша булгур
Булгур в томатно-луковом пюре с белым вином. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • булгур - 450г
  • белое вино (например, португальское Sandeman Fine white) - 400 мл
  • сливочное масло - 50г
  • лук (острый сорт) - 40г
  • помидоры (красный и желтый) - 70г
  • соль - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Булгур в томатно-луковом пюре с белым вином, Шаг 01

Томаты (желательно 1 красный и 1 желтый, потому что от этого зависит цвет готового булгура), очищенные от шкурки и затвердений возле плодоножки, нарезать. С освобожденной от шелухи луковицей поступить так же. Аккуратность измельчения здесь не имеет значения.

Булгур в томатно-луковом пюре с белым вином, Шаг 02

Отправить нарезку в чашу блендера. Так как луковые дольки довольно твердые, сначала лучше воспользоваться импульсным режимом типа «колка льда». Когда неподатливые кусочки станут мельче, включить опцию, предназначенную для пюрирования продуктов.

Булгур в томатно-луковом пюре с белым вином, Шаг 03

Овощное пюре переложить в холодную толстодонную жаровню с высокими бортиками, туда же поместить сливочное масло. В ходе медленного нагревания перемешивать и вливать вино.

Булгур в томатно-луковом пюре с белым вином, Шаг 04

В начале закипания засыпать булгур и равномерно его распределить в горячей массе, посолить. Томить на огне малой интенсивности под плотно прилегающей крышкой 40 мин.

Булгур в томатно-луковом пюре с белым вином, Шаг 05

Помешивание обязательно!

Булгур в томатно-луковом пюре с белым вином, Шаг 06

Настоятельная рекомендация - отказаться от любых, особенно ароматных приправ, чтобы сохранить винно-овощную палитру запахов. Конечно, обыкновенные каши готовятся намного быстрее и гораздо проще. И все-таки, отведав булгур в томатно-луковом пюре с белым вином, человек, ценящий вкусную и оригинальную еду, поймет, насколько оправданными были усилия. Приятного аппетита!

2018-06-22


Булгур в томатно-луковом пюре с белым вином

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование