Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом
![Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом . Фотография рецепта Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом . Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zhuivanmongol/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- говядина (мякоть, вырезка) - 1кг
- морковь - 1 шт. (крупная)
- перец сладкий (болгарский) - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- куркума (молотая) - 1 ч.л.
- тимьян - 1 ч.л.
- масло растительное
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- мука - 500г
- яйцо - 2 шт.
- вода.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , 01 Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zhuivanmongol/b01.jpg)
Замесите тесто для лапши. Для этого в глубокую миску просеиваем муку и добавляем соль. В муке делаем «лунку» и вбиваем два яйца. Понемногу добавляем воду и тщательно вмешиваем (тесто должно получиться максимально тугим). Для замешивания теста идеально подойдет чуть теплая вода.Формируем «колобок» из теста и убираем в полиэтиленовый пакет на 20 минут. Тесто разрезаем пополам. Одну часть формируем по форме «колобка» и убираем обратно в пакет (чтобы не заветривалось).
Раскатываем первую половину теста скалкой (толщина должна быть 4-5 мм). Обильно смазываем тесто растительным маслом.
![Фотографии рецепта Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , 02 Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zhuivanmongol/b02.jpg)
Закручиваем тесто в не тугой рулет.
![Фотографии рецепта Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , 03 Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zhuivanmongol/b03.jpg)
Повторяем эти же этапы приготовления рулета со второй половиной теста.
![Фотографии рецепта Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , 04 Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zhuivanmongol/b04.jpg)
Укладываем рулеты в пароварку и оставляем на 15 минут.
![Фотографии рецепта Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , 05 Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zhuivanmongol/b05.jpg)
Достаем готовые рулеты из пароварки и даем остыть. Нарезаем тесто тоненькой соломкой и разворачиваем.
![Фотографии рецепта Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , 06 Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zhuivanmongol/b06.jpg)
Теперь подготавливаем цуйван.
![Фотографии рецепта Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , 07 Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zhuivanmongol/b07.jpg)
Говядину и овощи нарезаем брусочками, чеснок пропускаем через чеснокодавку.
![Фотографии рецепта Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , 08 Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zhuivanmongol/b08.jpg)
В сковороду вок наливаем растительное масло и даем хорошо нагреться. Говяжью вырезку лучше разрезать на небольшие брусочки в подмороженном виде. Добавляем мясо в сковороду с маслом и обжариваем до золотистой корочки.
![Фотографии рецепта Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , 09 Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zhuivanmongol/b09.jpg)
К говядине добавляем нарезанный полукольцами лук и обжариваем три минуты. Добавляем морковь, обжариваем две минуты. Добавляем болгарский перец и чеснок. Обжариваем одну минуту. Дополнительно в цуйван можно добавить картофель, сельдерей, баклажан, а также соевый соус. Приправляем молотой куркумой, тимьяном, солью и хорошо перемешиваем.
Наливаем полстакана воды, перемешиваем и оставляем тушиться на пять минут на медленном огне под крышкой.
![Фотографии рецепта Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , 10 Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом , Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/zhuivanmongol/b10.jpg)
Перекладываем лапшу к мясу и овощам и обжариваем на среднем огне. Готовое блюдо выкладываем на большую тарелку и подаем к столу. Приятного аппетита!
Цуйван - монгольская лапша с овощами и мясом
похожие рецепты
реклама