Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.7.2018




Рецепты варенье


Рецепты с солодом

1 2

Кулага (настоящая и псковская кулажка)

Кулага (киселица, саладуха или мучная каша) - славянское кисло-сладкое блюдо из ржаной муки и солода. По внешнему виду кулага напоминает густую кашу - её можно резать ножом. Существует кулага в двух вариантах: настоящая кулага с калиной и кулага ягод

раздел: Русская кухня


Хлеб ржаной с семечками

Ржаной хлеб с семечками получается духовитым, с хрустящей корочкой. Для замеса используют ферментрованный солод, который предварительно заливают кипятком и оставляют на 15 минут набухать. Именно солод даёт ржаному хлебу более насыщенный вкус и цвет.

раздел: Хлеб


Ржаной заварной хлеб

Ржаной заварной хлеб готовится из смеси ржаной и пшеничной муки с добавлением солода. Солод перед добавлением в тесто заливают кипятком и оставляют набухать. Вместо сахара я использую мед, и лучше выбирать темный гречишный. В сочетании с добавленным

раздел: Ржаная выпечка


Украинский ржаной хлеб на квасе

Этот ржаной хлеб с хрустящей корочкой сделан не по классическому рецепту, однако, от этого он не менее вкусен. Тесто замешивают на смеси пшеничной и ржаной муки с добавлением кваса, белового винного уксуса, солода и дрожжей.

раздел: Ржаная выпечка


Диетические хлебцы

Этот рецепт может кому-нибудь пригодиться. Такие хлебцы пекла моя мама, в своё время начитавшись Поля Брега или, не помню, кого, но, в общем, в период увлечения диетами. И мне они очень запомнились, иногда я их делаю. Всё очень просто. Мука и газиров

раздел: Хлебцы (выпечка)


Ржаной хлеб в хлебопечке

Первый раз пекла ржаной хлеб в хлебопечке. Самое главное – раздобыть ржаной солод. Я использовала жидкий солодовый экстракт. Он придает готовому хлебу не только характерный цвет, но и особый ржаной привкус. Для аромата в тесто добавила целые семена к

раздел: Ржаная выпечка

Рождественский штоллен с курагой и имбирём

ваниль, гвоздика (молотая), имбирные цукаты, корица (молотая), курага, ликёр (triple sec), масло сливочное, миндаль (молотый), молоко, мускатный орех (молотый), сахар, солод ячменный, соль, цедра лимон, дрожжи (свежие), молоко, мука пшеничная, сахар, масло сливочное, сахарная пудра,

раздел: Штоллены


Сливы моченые

сливы, вода, сахар, соль, солод

раздел: Мочение


Квас белый окрошечный

ячменный солод, ржаная мука, гречневая мука, дрожжи, тмин

раздел: Хлебные квасы


Квас красный хлебный

мелкий ячменный солод, ржаной солод, ржаная мука, пшеничная мука, дрожжи, мята

раздел: Хлебные квасы


Квас крестьянский

ржаной солод, ячменный солод, ржаная мука, ржаные сухари, ржаной черствый хлеб, патока, меда

раздел: Хлебные квасы


Квас монастырский

квасный солод, изюм, 1 лимон, 1 яблоко, ржаная мука, мед, сухие листья малины, вода

раздел: Хлебные квасы


Квас зимний

пшеничной муки, гречневая мука, пшеничный солод (молотый), ячменный солод (молотый), пшеничная мука, гречневая мука, дрожжи, сахар

раздел: Хлебные квасы


Квас из калины

вода, смесь солода и калины и дрожжей (30г)

раздел: Фруктовые квасы


Квас белый окрошечный (II)

вода, солод ржаной, солод ячменный, ржаная мука, пшеничная мука, гречневая мука, дрожжи жидкие

раздел: Хлебные квасы


Квас белый

мука ржаная, солод, гречневая мука

раздел: Хлебные квасы


Настурциевый уксус

настурция (свежие цветы), уксус солодовый, гвоздика, перец черный горошком, чеснок (разрезанные пополам), лук шалот (мелко нарезанный)

раздел: Уксусы


Кростицкий пивной суп

светлое пиво, солодовое полутемное пиво, гвоздика, корица, соль, сахар, манная крупа, яйцо

раздел: Пивные супы


Шотландский эль

солод сухой светлый, солод кристаллический, солод мюнхенский, солод шоколадный, сахар коричневый, порошок декстрина, гипс, соль, хмель (Bittering, Fuggle или Willamette), хмель ароматный (Northern, вода, сахар, дрожжи для эля

раздел: Шотландская кухня


Курица в кисло-сладком соусе с кешью

куриные грудки без кожи и костей, томатный кетчуп, солодовый уксус, темный тростниковый сахар, чеснок, лук шалот, сладкий перец, ананас в собственном соку, горох молодой (стручки), орехи кешью (обжаренные), соль

раздел: Куриные грудки


Шоколадно-солодовый кофе

кофе (крепкое холодное), молоко, мороженое (шоколадное), сахар, солод (сухой молочный)

раздел: Кофе и кофейные напитки


Квас из калины

вода, смесь солода и калины и дрожжей (30г)

раздел: Фруктовые квасы


Пирог с калиной I

тесто, калина, солод, сахар, мед, масло

раздел: Пироги


Пирог с калиной III (разборный пирог)

тесто, калина- 3 стакана, масло, сахарная пудра, солод

раздел: Пироги


Хлеб с грецкими орехами

мука (хлебной), солодовая мука (с зернышками), дрожжи (сухие быстрого действия), грецкие орехи (порезанные), курага (мелко порезанная), масло из грецких орехов, прозрачный мед

раздел: Хлеб


Бисквит лимонный

мука (непросеянная с разрыхлителем теста), пекарский порошок, коричневый сахар, маргарин, вода (горячая), солодовый экстракт, лимон

раздел: Бисквиты


1 2

реклама



Голосование