Острую говядину с перцем чили и сладким болгарским перцем по мотивам китайской кухни готовят по-разному. Главное, чтобы в результате получилось мягкое мясо в густом овощном соке. Для соуса подойдут сочные мясистые томаты, но когда не сезон, то используйте хороший томатный сок или томатную пасту, разбавленную водой. Вкус соуса должен получится остро-сладкий, поэтому в рецепте есть не только имбирь, чеснок и чили, но и коричневый сахар.

смотреть дальше

Молодые огурцы можно приготовить по-разному, с пряными добавками по-своему вкусу. В этом рецепте малосольных огурцов к традиционному рассолу добавляют листики ароматного базилика. Базилик делает малосольные огурцы и ароматнее, и более хрустящими. Пробуем?

смотреть дальше

Бисквитные рулеты можно начинять и кремом, и повидлом, да и просто вареньем. Я решила использовать для начинки остатки баварского крема с земляникой. В целом, все получилось удачно. Но не стоит хранить такой рулет слишком долго: ягодный крем через несколько дней начинает темнеть и терять товарный вид. Но в остальном, такая начинка на фоне тяжелых масляных кремов более чем выигрышная.

смотреть дальше

Из готового слоеного теста можно быстро приготовить слойки с любой начинкой. Сегодня будут слойки с заварным кремом. Рецепт крема у каждого свой. Я приготовила крем патисьер из желтков с крахмалом. Он не очень густой, текучий и вкусный. Заварной крем легко заменить другой похожей начинкой, например, кремом Дипломат, муслин или взбитыми сливками. Но об это в следующий раз.

смотреть дальше

Чудесная пора, когда на рынке море разной вкусной зелени т овощей, да еще и грибы в лесу не переводятся. На этот случай у меня есть рецепт летних щей с маслятами. Если что, то бекон в рецепте не обязателен, но нам с ним вкуснее. Делюсь.

смотреть дальше

Пирог из свеклы с козьим сыром - несложный питательный пирог с необычным букетом вкусов. Для начинки смешивают нарезанными кусочками вареную свеклу с жареным луком и тыквенными семечками. Поверх начинки распределяют заливку из крем фреша (или сметаны) с яйцами и мягким козьим сыром.

смотреть дальше

Для небольшой компании всегда можно сделать мини-тортик, чтобы было с чем чайку попить во время разговоров. И пусть тортик больше похож на булку, но в нем есть и вкусный крем, и прослойка из фруктов. Вместо консервированных фруктов можно взять сезонные ягоды. Пробуем?

смотреть дальше

И на вид и на вкус минестроне по-настоящему летний. Запах, благодаря песто, необычный, яркий. И если бульон и белую фасоль сварите заранее, то времени на готовку супа уйдет совсем не много.

смотреть дальше

В маринад для куриного шашлыка можно добавить немного майонеза. В его составе есть горчица и уксус, которые делают мясо мягче, а жир позволяет быстрее появится на шашлыке румяной хрустящей корочки. Но сначала курятину смешивают с измельченный луком, чтобы придать готовому шашлыку характерный вкус и аромат.

смотреть дальше

Мясные зразы легко готовить, да и варианты начинок к ним можно менять в зависимости от сезона и настроения. Сегодня пожарим на сковороде зразы с кабачками. Получилось не только вкусно: разрезанные пополам зразы симпатично смотрелись на тарелке, потому что молодые кабачки сохраняют ярко-зеленый цвет. На гарнир приготовила те же кабачки, просто обжарив их с чесноком.

смотреть дальше

Этот хлеб подойдет для тостов или как выпечка к чаю. Тесто для молочного японского хлеба «Хоккайдо» замешивают на хлебной заварке, т.е. на муке, заваренной кипятком. Заварную часть, как только она остынет, смешивают с дрожжевой опарой и остальными ингредиентами. В результате хлеб получается чем-то средним между обычным дрожжевым и заварным: мякиш воздушный, пористый, легкий и долго не черствеет. По такому же принципу замешивают тесто для кулича. Из перечисленных в рецепте продуктов получаются 2 маленькие буханки, как на фото.

смотреть дальше

Поркетта - это запеченный рулет из свинины по итальянскому рецепту. Очень эффектно выглядит на столе и отличается широким диапазоном разнообразных вкусов. Блюдо самодостаточное, можно всего лишь подать к нему хороший салат из зелени. Важно готовя мясо, следить за температурой в духовке, чтобы сверху мясной рулет был с аппетитной корочкой, а внутри оставался сочным.

смотреть дальше

Обычно для мясных рулетов я беру смешанный фарш из говядины со свининой. Но в этот раз решила пропустить через мясорубку кусочки свинины и куриной грудки. Фарш получился светлее и нежнее обычного, но для рулетов тоже подходит. Начинку для такого рулета из мясного фарша выбрала сочную - кабачок с морковью. Пряности сделали мясо не таким пресным, чего можно было ожидать от фарша из курицы со свининой. Для запекания используйте бекон и двойную обертку из пергамента и фольги, чтобы рулет не пригорел.

смотреть дальше

Как говорится, сани готовь летом. Поэтому сейчас - самое время заготавливать ягоды. Кто-то предпочитает варенье, другие замораживают ягоды или закатывают компоты. Но есть простой рецепт, который позволит сохранить аромат и вкус свежих ягод. Для этого достаточно перетереть клубнику с сахаром и заморозить. Еще нам понадобятся целлофановые пакеты и блендер.

смотреть дальше

Энергетические батончики из овсяных хлопьев и сухофруктов - это не только подзарядка для организма, но и вкусный, полезный перекус. Вкус и наполняемость батончиков можно сделать по своему вкусу, с любимыми сухофруктами и орехами. Такие энергетические батончики очень удобно брать с собой на учебу, на работу, в дорогу. Места занимают мало и замечательно подходят для того, чтобы правильно утолить голод. Приятного перекуса!

смотреть дальше

Когда наступает сезон молодой капусты и кабачков, самое время вспомнить про рецепт простого вкусного гарнира. Тушеную капусту с кабачками можно готовить и на сковороде, и в кастрюле. Если нет молодой капусты, берите обычную (по сезону), но из молодой рагу выходит однозначно вкуснее.

смотреть дальше

Предлагаем рецепт домашнего мороженого, в котором пломбир, вишня, клубника, обжаренные орешки, кусочки шоколада и летняя жара собраны в одном месте - нужно поспешить, чтобы оказаться рядом! Чтобы в готовом мороженом не осталось кристаллов льда, подмерзающую массу надо перемешивать 3-4 раза каждые 40 минут.

смотреть дальше

Крамбл - английский десерт, который можно сделать из любых сезонных фруктов, ягод или их смеси. Принцип приготовления простой: подготавливают ягоды или фрукты, укладывают в форму, сверху распределяют крошки песочного теста. Запекают пирог до готовности и подают со взбитыми сливками или мороженым.

смотреть дальше

Мясную поджарку из свинины можно приготовить не только с овощами, но и с зеленью. Не упустите возможность пожарить мясо с черемшой, пока не закончился её сезон. У черемши яркий чесночный аромат и острый вкус, но при обжарке и вкус, и запах становятся мягче.

смотреть дальше

Если на огороде или на прилавке хороший урожай кабачков, то появляется вопрос: как их переработать. Есть много рецептов жарки, тушения, заготовки. Многие сами делают кабачковую икру. И если все из перечисленного уже приготовили, то этот рецепт варенья из кабачков с лимоном будет кстати. Оно не поразит своим ароматом, зато удивит оригинальным вкусом. Кабачки с легкостью перенимают аромат добавок, и варенье будет пахнуть цитрусом и специями. Цвет кабачкового варенья в банке приятно удивит – он станет янтарным.

смотреть дальше

Чтобы приготовить рулетики из кабачков с мясом, надо сделать пластичными ломтики кабачков. Можно обжарить их на сковороде, но гораздо полезнее запечь их в духовке. После духовки на ломтик кладут слой мясного фарша и сворачивают в рулет. А дальше доводят кабачковые рулетики до готовности в духовке.

смотреть дальше