Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 5.12.2020




Рецепты из тыквы


Летний минестроне

И на вид и на вкус минестроне по-настоящему летний. Запах, благодаря песто, необычный, яркий. И если бульон и белую фасоль сварите заранее, то времени на готовку супа уйдет совсем не много.
Летний минестроне. Фотография рецепта

Для рецепта минестроне вам потребуется:

  • растительное масло
  • лук репчатый - 1 шт.
  • сельдерей (стебли) - 4 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • мясной бульон (говяжий) - 4 л
  • цветная капуста - 1/2 небольшого кочана
  • белая фасоль (отварная или консервированная) - 200-300г
  • зеленая фасоль - 200г
  • морковь (молодая, небольшая) - 2 шт.
  • для соуса песто:
  • базилик (свежий) - 1 пучок
  • кедровые орешки
  • пармезан
  • чеснок
  • оливковое масло.

Рецепт приготовления минестроне:

Летний минестроне, Шаг 01

Мясной бульон и белую фасоль я сварила заранее.

Летний минестроне, Шаг 02

В большой толстостенной кастрюле разогреть растительное масло и слегка потомить на нет мелко нарезанный лук и чеснок. Добавить нарезанную кружочками морковь. Готовить, помешивая до посветления моркови. Добавить нарезанный небольшими кусочками сельдерей, готовить, помешивая, 1-2 минуты.

Летний минестроне, Шаг 03

Влить бульон и довести до кипения.

Летний минестроне, Шаг 04

Уменьшить огонь и добавить отварную (или консервированную) фасоль. Прибавить огонь и как только суп закипит, заложить в кастрюлю разобранную на соцветие капусту. Готовить около 5 минут, после чего приходит очередь нарезанной на небольшие отрезки зеленой фасоли. Приправить солью и варить на небольшом огне 5-10 минут.

Летний минестроне, Шаг 05

Прибавить огонь и как только суп закипит, заложить в кастрюлю разобранную на соцветие капусту. Готовить около 5 минут, после чего приходит очередь нарезанной на небольшие отрезки зеленой фасоли. Приправить солью и варить на небольшом огне 5-10 минут.

Летний минестроне, Шаг 06

Готовить около 5 минут, после чего приходит очередь нарезанной на небольшие отрезки зеленой фасоли. Приправить солью и варить на небольшом огне 5-10 минут.

Летний минестроне, Шаг 07

Для приготовления песто в блендере порубить листья базилика, пармезан и кедровые орешки, постепенно вливая тонкой струйкой оливковое масло. Готовый песто добавить в минестроне, размешать и разливать по тарелкам. Приятного аппетита!

2014-08-11

этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Все краски лета


Летний минестроне

1 2 3 4 5

средний балл: 4.00
голосов: 7

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование