Выпуск двухсотый

Выпуск двухсотый, в котором для нашего читателя подобраны рецепты пудингов и аппетитных куриных супов

14.05.2004 Сегодня рецепт для любителей рыбы и хрустяших тостов - тосты с сардинами. Ничего необычного, кроме особой заливки из смеси яйца, майонеза и горчицы. [ Смотреть ]

13.05.2004 Куриный суп с яичным блинчиком понравится всем любителям сытных домашних супов. Суп лучше подавать горячим с большими хрустящими гренками. Приятного аппетита! [ Смотреть ]

Бесспорно, самые большие ценители пудингов живут в Англии. В английской кухне различают сладкие, часто фруктовые, пудинги, которые подают на десерт, и пудинги, как вторые блюда - мясные, крупяные или овощные. Пудинги готовят на пару или запекают. Самый известный английский пудинг - рождественский. Готовится он из сала, хлебных крошек, муки, изюма, сахара, яиц и целого набора различных пряностей. Перед подачей этот пудинг обливают ромом, поджигают и пылающим ставят на стол. Для несладких пудингов готовят соусы на базе мясного или овощного бульонов, который подают к готовому блюду.

• Пудинг из фаршированной капусты
• Пудинг картофельный с ветчиной
• Пудинг из шпината
• Пудинг из цветной капусты
• Пудинг из телячей печени
• Пудинг из разварной говядины

• Пудинг сырный
• Пудинг капустный
• Пудинг из картофеля
• Пудинг английский с костными мозгами
• Пудинг куриный
• Пудинг из щуки
• Пудинг из хлеба с копченым сыром

Неделю пошаговых иллюстрированных рецептов Step-by-step мы начинаем с приготовления овощей в китайском стиле. В принципе, в рецепте нет ничего необычного или сложного, но есть изюминка - свежий корень имбиря, кунжутное масло и соевый соус. Затем опробуем один из рецептов супа - куриный суп с омлетом. К выходным запечем необычные тостики для утреннего завтрака - с сардинками, яйцом и помидорами. [ Смотреть ]

 2003  Выпуск сто пятидесятый, в котором мы обратим внимание нашего читателя на рецепты зеленой кухни, предложим приготовить масла с различными добавками, а также добавим в нашу кулинарную книгу еще несколько рецептов шашлыка. [ Читать ]

 2002  Выпуск девяносто девятый, в котором мы вспоминаем, что наступило время пикников, потому готовим гриль и рыбные шашлыки, а напоследок знакомимся с кухней страны, куда уходят Деды Морозы. [ Читать ]

Каракатица в клярe. Остров Хайнань лежит в Южно-Китайском море и, стало быть, богат морепродуктами. В городе Санья (это южная оконечность острова) нас отвезли в рыбный ресторан.

Жгучие стручки. Если отказаться от перца - с ним пропадут мексиканская, карибская, индийская, тайская и многие другие кухни.

Супов на основе куриного бульона превеликое множество. Самый распространенный вариант - суп с лапшой или вермишелью. Лапшу лучше готовить самостоятельно, но можно использовать и купленную в магазине. Если вы любитель овощных и грибных супов, то и в этом случае куриный бульон будет весьма кстати. Итак, выбираем.

• Суп из куриной грудки с молоком
• Куриный бульон с пампушками
• Суп куриный с кукурузой
• Суп куриный с овощами
• Суп куриный с паштетом
• Куриный суп с макаронами
• Суп куриный с рисом
• Куриный суп с лимоном
• Куриный суп с картофелем
• Суп из куриных потрохов с грибами
• Куриный суп со спаржей
• Бульон из курицы (петуха)
• Суп куриный, заправленный по-венгерски

• Бульон из цыплёнка
• Бульон концентрированный из птицы
• Суп куриный по-швейцарски
• Суп-пюре на курином бульоне с кнелями
• Суп куриный с белой фасолью
• Куриный суп по южно-африкански
• Суп куриный с домашней лапшой
• Куриный суп с орехами
• Куриный суп с тортильями (первые блюда)
• Куриный суп а-ля уйхази