Гамбо в стиле Байю (Bayou Style Gumbo)
Для рецепта вам потребуется:
- мясо ондатры или дикой птица - 300г
- колбаса копчёная - 200г
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей (стебель) - 2 шт.
- сладкий перец (зелёный) - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- бамия - 150г
- мясной бульон - 1 л
- растительное масло - 4 ст.л.
- мука - 3 ст.л.
- лавровый лист
- каджунская смесь
- соль, перец
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Гамбо в стиле Байю (Bayou Style Gumbo) необходимо...
Аутентичное блюдо из региона Байю с дичью (например, ондатрой или дикой птицей), колбасой и овощами.
Приготовьте ру: в толстостенной кастрюле разогрейте масло, добавьте муку, обжаривайте до тёмно‑коричневого цвета, постоянно помешивая (15–20 минут).
Нарежьте мясо и колбасу небольшими кубиками, обжарьте отдельно до румяной корочки, отложите.
Мелко нарежьте лук, сельдерей и перец, измельчите чеснок. Обжарьте овощи в кастрюле с ру 5–7 минут.
Верните мясо в кастрюлю, влейте бульон, добавьте лавровый лист и специи. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 45 минут.
Добавьте бамию, готовьте ещё 15 минут. Приправьте солью и перцем. Подавайте с рисом — это аутентичное блюдо луизианских болот.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
