Гамбо с тунцом (Tuna Gumbo)
Для рецепта вам потребуется:
- тунец (свежий или консервированное) - 400г
- оливки (без косточек) - 100г
- каперсы - 50г
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей - 1 стебель
- сладкий перец (жёлтый) - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- рыбный бульон - 1 л
- лимонный сок - 2 ст.л.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- мука - 2 ст.л.
- орегано - 1/2 ч.л.
- соль, перец
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Гамбо с тунцом (Tuna Gumbo) необходимо...
Оригинальная версия с консервированным или свежим тунцом, оливками и каперсами — средиземноморский акцент в каджунской кухне.
Если используете свежий тунец, нарежьте его кубиками и обжарьте до полуготовности, отложите. Консервированный тунец просто слейте.
Приготовьте ру из муки и оливкового масла до светло‑коричневого цвета.
Нарежьте овощи мелкими кубиками, добавьте к ру, обжаривайте 5 минут.
Влейте бульон, добавьте лимонный сок, орегано, оливки и каперсы. Доведите до кипения, варите 15 минут.
Добавьте тунец, готовьте ещё 5–7 минут. Приправьте солью и перцем. Подавайте с рисом или пастой.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
