Джамбалайя с креветками и курицей (Shrimp and Chicken Jambalaya)
Для рецепта вам потребуется:
- курица (филе) - 350г
- креветки (очищенные) - 300г
- колбаса андуй - 200г
- рис басмати - 200г
- лук - 1 шт.
- сельдерей (стебель) - 2 шт.
- болгарский перец - 1 шт.
- помидоры (протёртые) - 300 мл
- бульон куриный - 500 мл
- чеснок - 2 зубчика
- каджунская смесь - 1 ч.л.
- масло оливковое - 2 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Джамбалайя с креветками и курицей (Shrimp and Chicken Jambalaya) необходимо...
В этом блюде сочетаются морепродукты и птица. Креветки добавляют ближе к концу, чтобы сохранить нежную текстуру.
Курицу нарежьте небольшими кусочками, колбасу — кружками. Овощи измельчите мелкими кубиками. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите. Креветки оставьте целыми либо разрежьте крупные пополам — так вкус будет ярче.
Разогрейте масло в толстостенной кастрюле. Обжарьте курицу до румяности, переложите на тарелку. В том же масле подрумяньте колбасу, затем уберите её к курице. На этом ароматном жире пассеруйте лук, перец и сельдерей 5–6 минут до прозрачности лука и мягкости овощей. Добавьте чеснок и специи, прогрейте полминуты, чтобы эфирные масла раскрылись.
Влейте томаты, верните курицу и колбасу в кастрюлю, посолите, поперчите и доведите до лёгкого кипения. Добавьте рис, залейте горячим бульоном и перемешайте только один раз — дальше мешать не нужно, чтобы зёрна остались целыми. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20 минут.
За 5 минут до готовности добавьте креветки: они готовятся очень быстро. Аккуратно перемешайте, чтобы распределить их по блюду, и продолжайте тушить под крышкой. После выключения огня дайте джамбалайе постоять 10 минут — так вкусы лучше соединятся. Подавайте горячей, украсив долькой лайма и свежей зеленью.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
