Джамбалайя с диким рисом (Wild Rice Jambalaya)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Джамбалайя с диким рисом (Wild Rice Jambalaya) необходимо...

Дикий рис вместо обычного придаёт блюду ореховый оттенок и плотную текстуру; хорошо сочетается с курицей и овощами.

Дикий рис требует больше времени на приготовление, поэтому начните с него: промойте, залейте водой в пропорции 1:3, доведите до кипения и варите под крышкой на слабом огне 35–40 минут до мягкости зёрен. Откиньте на сито.

Пока рис варится, подготовьте остальные ингредиенты: курицу нарежьте кусочками, овощи — мелким кубиком, помидоры разрежьте пополам, чеснок измельчите.

В сковороде разогрейте масло, обжарьте курицу до золотистой корочки, переложите. В том же жире пассеруйте овощи 5–7 минут, добавьте чеснок и тимьян, прогрейте. Верните курицу, добавьте помидоры, каджунскую приправу и соль.

Смешайте готовый рис с остальными ингредиентами, влейте горячий бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте и прогревайте 10–15 минут, чтобы вкусы соединились. При необходимости добавьте ещё бульона, если смесь кажется суховатой.

Перед подачей удалите веточки тимьяна, аккуратно перемешайте. Дикий рис остаётся слегка упругим — это его особенность. Подавайте с зелёным салатом или кукурузным хлебом.