Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 6.3.2021




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке

Фасолевый суп со свининой


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Техники: тушение, жарка, варка, пассерование
  • Для рецепта супа вам потребуется:

    • белая фасоль - 1 стакан
    • свинина (филей, кубиками) - 1 кг
    • баклажан - 1 шт.
    • репчатый лук (мелко нарезанный) - 1 стакан
    • помидоры (мелко нарезанные) - 4 шт.
    • чеснок (мелко нарезанные) - 2 зубчика
    • растительное масло - 5 ст.л.
    • свежего тимьян - 8 веточек или майоран (сухой) - 1 ч.л.
    • лавровые листья - 2 шт.
    • белое сухое вино - 1/2 стакана
    • черный перец (молотый), соль - по вкусу.

    Рецепт приготовления супа:

    Чтобы приготовить Фасолевый суп со свининой необходимо...

    Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь. На следующий день воду слить. Свинину посолить, поперчить и обжарить, помешивая, на сильном огне на 2 столовых ложках масла до золотистого цвета. Затем свинину вынуть из масла.

    Вино прокипятить в течение 1 минуты, помешивая, добавить подготовленные свинину и фасоль, 6 стаканов воды, тимьян, лавровый лист, накрыть крышкой и проварить на слабом огне в течение 1 часа 30 минут, до готовности фасоли.

    Отдельно на сильном огне разогреть 2 столовые ложки масла, положить нарезанную кубиками мякоть баклажана, посолить, поперчить, обжарить до золотистого цвета и обсушить на салфетке.

    В той же посуде, где жарились баклажаны, на слабом огне разогреть оставшееся масло, спассеровать лук в течение 3 минут, добавить чеснок, обжарить в течение 1 минуты, увеличить огонь до сильного, положить помидоры и прогреть, помешивая, до загустения. Затем добавить фасоль с мясом и баклажаны, неплотно прикрыть крышкой и потушить на слабом огне до размягчения баклажанов. При необходимости добавить воды. Проварить 20 минут, посолить и тщательно перемешать. Подавать в теплом виде.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование