Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.4.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Фейжоада


Нет фото
  • Сложность: легкo
  • Оборудование: гриль, кастрюля
  • Техники: жарка, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    • свиные ножки - 2 шт.
    • свиные уши - 500г
    • вяленое солёное мясо (говядина) - 1 кг
    • копчёные сосиски или колбаски (можно "Кабаносси") - 5 шт.
    • копчёные свиные рёбрышки - 500г
    • свинина филе - 500г
    • сосиски для гриля - 5 шт.
    • копчёный шпик или бекон - по вкусу
    • чёрная фасоль - 1 кг
    • лук репчатый - 4 шт.
    • лавровый лист - 2 шт.
    • чеснок - 4 зубчика
    • свежевыжатый сок 6 апельсинов или кашаса - по вкусу
    для гарнира::
    • зелёная капуста (коллард) - 500г
    • чеснок - 6 зубчиков
    • лук репчатый -1 шт.
    • яйцо (желток) - 2 шт.
    • бекон (или шпик) -100г
    • мука из маниоки - 500г

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Фейжоада необходимо...

    Фасоль замочить на 8-10 часов в холодной воде. В другой посуде замочить в воде вяленое мясо, свиные ножки и ушки. Затем сварить в большой кастрюле фасоль (на это потребуется около 1 часа). Пока она варится все мясные продукты нарезать довольно крупными кусками, сосиски - длиной 2-3 см.

    Добавить вяленое мясо, рёбрышки, свиную мякоть, ножки и ушки к бобам и варить до мягкого состояния на медленном огне (обычно варка длится около 3-4 часа). В процессе варки поджарить вместе с кусочками бекона мелко нарезанный лук и чеснок и добавить к фейжоаде вместе с лавровыми листочками. За 40 минут до окончания варки положить нарезанные сосиски.

    Если фейжоада получилась слишком густая, то необходимо разбавить её натуральным свежевыжатым апельсиновым соком или кашасой.

    К фейжоада обязательно подаются нарезанные ломтиками апельсины, тушёная зелёная капуста (коллард) и посыпка из маниочной муки.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    фото-рецепты по шагам

    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование